Kışlık Domates Konserve Tarifi

 

Kışlık Domates Konserve Tarifi İçin Malzemeler

• 15 kg domates ( taze olması önemli) 25-30 kg yaptım size 15 kg olarak veriyorum ne kadar yapacaksanız o şekilde ayarlayabilirsiniz.
• 3 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ

  Kışlık Domates Konserve Tarifi Yapılışı

• Öncelikle domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra uç kısımlarına x şeklinde bıçak yardımıyla çizik atalım.
• Büyük bir tencerede kaynar olan suya domatesleri sığacak kadar atalım bir dk kadar bekletelim .
• Kenarda hazır olan soğuk buzlu suya alalım kabuklarının kolay bir şekilde sıyrıldığını göreceksiniz.
• Kabuklarını bu şekilde rahatlıkla temizledikten sonra domatesleri rondodan geçirip derin tencereye alalım.
• Domatesleri rendeleyerekte yapabilirsiniz bu tamamen sizin tercihinize kalmış ben fazlaca yaptığım için rende olarakta sevmediğimiz için bu şekilde yaptım.
• Tuzunu şekerini ekleyelim.
• Önce yüksek ateşte kaynayana kadar sonra altını kısıp bir veya bir buçuk saat kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
• Bu arada sıvı yağını da ekleyelim. Suyu da olduğu için biraz zaman alabilir.
• Kıvama geldiğinde zaten anlıyorsunuz.
• Kenarda kavanozları kaynar suya sokup çıkartalım kurulayalım.
• Kullanılmamış kapaklarımızı da aynı şekilde kaynamış ve altını kapattığımız suya sokup çıkartalım kurulayalım.
• Kapakları kaynar suya koymayalım yapıları bozulabilir sadece bir bastırıp çıkartalım.
• Daha sonra halen kaynar olan sosumuzu iki parmak boşluk kalacak şekilde kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatalım.
• Elinize bez sarın eller yanmasın.
• Sonra hemen ters çevirip bir gün o şekilde bekleyelim.
• Ertesi gün kontrol edelim kapak bombeli olanlar olmamıştır kapak vakumlanmış olmalı.
• Kesinlikle güneş ışığı almayan serin bir ortamda saklayalım. Arada bir kontrol edelim fayda var.
• Konservenin üzerinde beyaz pamukçuk gibi yapı varsa kapaktan hava alıyor demektir. Şimdiden ellerinize sağlık🙏🏻.