Püre Yatağında Somon Balığı “Hollandaise Soslu” Tarifi

 

Püre Yatağında Somon Balığı “Hollandaise Soslu” Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 adet somon balığı ( kişi sayısına göre)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
• Tuz, karabiber

Püre için ;

• 3-4 adet büyük boy patates
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Hollandaise sos için;

• 3 adet yumurta sarısı
• 200 gram tereyağ (eritilmiş)
• Tuz, karabiber
• Yarım limon suyu

  Püre Yatağında Somon Balığı “Hollandaise Soslu” Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyup tuzunu ilave edip haşlıyoruz, haşlandıktan sonra ezip püre haline getiriyoruz.
• İçine tereyağ ve süt ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
• Pürüzsüz hale gelinceye kadar ezip kıvamını veriyoruz.
• Tavaya yağımızı alıp ısıtıyoruz, somonları koyuyoruz.
• Tuz ve karabiberi üzerine serpip kızartıyoruz.
• Ayrı bir tarafta aynı anda yumurta sarılarını ısıya dayanıklı bir kabın içine alıyoruz.
• Benmari usulü pişiriyoruz, sürekli karıştırarak eritilmiş ve dinlenmiş olan tereyağı ilave edip limon suyunu ekliyoruz, tekrar karıştırıyoruz.
• Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alıyoruz, servis tabağına önce patates püresini üzerine somonu koyup sosunu ilave ediyoruz.
• Limon dilimleri koyup servis edebilirsiniz, afiyet olsun ✨👌🏻.