Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı mercimek
• 1,5 yemek kaşığı bulgur
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı şehriye
• 1 soğan (İnce doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 litre kaynar su veya et suyu (Et suyu kullanıldığında tuz oranına dikkat)

  Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mercimek, pirinç̧ ve bulgur yıkanıp üzerine su geçecek kadar bir tencerede haşlanır.
• Ayrı tencerede biraz sıvı yağı tereyağı ile soğanlar kavrulur.
• Rengi dönmeye başlayınca un eklenir ve kavrulur. Salçalar ve nane ilave edilir şehriye eklenir, iki döndürdükten sonra kaynar su ve haşladığımız mercimek karışımı aktarılır.
• Tuz karabiber eklenir ve kaynamaya bırakılır, kısık ateşte 20 dakika kaynatılır. Mis gibi çorbanız hazır şifa olsun.

Not: Ben varsa mutlaka et suyu kullanıyorum üzerine su ile tamamlıyorum.