Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi

 

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 bağ karalahana
• 4 su bardağı pirinç
• 5 orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 paket kuş üzümü
• 2 paket dolmalık fıstık veya 1/2 (yarım) su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı tuz tuz
• 1 -1,5 su bardağı su

  Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karalahanaları temizleyip(üzerinde bazen böcek olabiliyor), bol suda yıkanır.
• Sap kısımlarını kestiğimiz kara lahanaları kaynar suda haşlayıp(fazla yumuşatmadan) soğuk suya atıp şoklanır.
• Soğanlar ince ince doğranıp zeytinyağında kavrulur.
• Ardından pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
• Domates salçası ve biber salçası eklenir.
• İyice kavrulduğunda suyu(1-1,5su bardağı) ve tuzu ilave edilir.
• Sonra kapağını kapatıp altını kısıp 2 dk. Daha bekletip tencerenin altı kapatılır.
• Baharatları ilave edilir.
• Son olarak da kuş üzümü ve tavada kavurduğumuz fıstık veya ceviz ilave edilir.
• Yapraklar büyük ise, damarlı sert kısımları kesilip çıkartılır, küçük ise damarın fazlalığı bıçakla üsten kesilip alınır.
• Damarlı kısmı içte olacak şekilde tezgaha yayılır.
• Üzerine hazırladığınız dolma harcından bir tatlı kaşık kadar ilave edip karşılıklı uçlarını içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarılır.
• Tencereye dizildikten sonra üzerine tuz serpiştirilip 2,5-3 bardak sıcak su dökülür.
• Yaprağın pişmesine göre sonradan yine su ilavesinde bulunulur.