Balkabağı Çanağında Etli Balkabağı Tarifi

 

Balkabağı Çanağında Etli Balkabağı Tarifi Balkabağı Çanağında Etli Balkabağı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet midi boy balkabağı
• 500 gram kuzu sac kavurmalık et
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 çay bardağı ılık su
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

  Balkabağı Çanağında Etli Balkabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yıkanmış balkabaklarımızın üstünü kapak şeklinde kesiyoruz.
• Kestiğimiz kapak parçalarını atmıyoruz.
• Kesilmiş balkabaklarının çekirdekli iç kısımlarını kaşık yardımı ile temizliyoruz.
• Alt kısımlarını da tepside düz durabilmeleri için çok ince kesiyoruz.
• Fırın tepsisine dizip, üzerlerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
• Sonra da tuz ve karabiber serpip, 200 derece fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.
• Fırınınızın durumuna göre kontrollü pişirip, balkabakların etli kısımlarına dokunup veya bir tatlı kaşığının tersi ile dokunarak yumuşaklığından piştiğini anlayabilirsiniz.
• Balkabakları fırında pişerken iç harcımızı hazırlıyoruz.
• Kapak şeklinde kesilen parçaları soyup küp küp doğruyoruz.
• Tenceremizi ocağa koyup ısındıktan sonra sac kavurmalık etlerimizi tencereye atıyoruz.
• Etlerimiz suyunu çektikten sonra, biraz zeytinyağı ekleyip, doğranmış soğan ve sarımsaklarımızı ekliyoruz.
• Onlar da biraz kavrulduktan sonra salçamızı ekleyip biraz karıştırıyoruz.
• En son doğranmış balkabaklarımızı ve üzerine 1,5 çay bardağı kadar ılık su da ekledikten sonra karıştırıp, tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
• Balkabaklarının pişme süresi, orta ateşte yaklaşık 10 dakikadır.
• Balkabaklarını eklemeden önce etinizi bu süreyi dikkate alarak pişirmenizde önem var. Yoksa balkabakları lapalaşabilir.
• Fırında pişen balkabağı çanaklarını fırından çıkarıyoruz.
• İçine ekleyeceğimiz etli balkabaklarımızı da piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesi ile bekletiyoruz.
• Yemeğin ilk sıcaklığı geçtikten sonra balkabağı çanaklarımıza, etli balkabağı soteyi ekliyoruz.
• Arzuya göre üzerine biraz zeytinyağı ve doğranmış maydanoz döküp, servis ediyoruz. Afiyet olsun.