Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

 

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 20-22 adet kuru patlıcan, biber… tercihe bağlı

İç malzemesi için:

• 2 orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• 1 su bardağından biraz fazla pirinç (su bardağı ölçüsü 200 ml)
• 1 su bardağı kadar sıcak su
• 1/2 (yarım) limon
• Yemek pişerken eklenecek sıcak su

  Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Doğranan soğan ve sarımsaklar yağda iyice kavrulur.
• Şeker, tuz, salçalar ve baharatlar eklenir; kavurmaya devam edilir.
• Yıkayıp süzdüğümüz pirinç de eklendikten sonra 2-3 dakika daha kavrulur.
• 1 su bardağı kadar sıcak suyla 5 dakika kadar pişen iç malzemesi, kaynayan suda 2-3 dakika tutup süzdüğümüz kuru patlıcan ve biberlerin içine ağız kısmında 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
• Tencereye dizdiğimiz dolmaların üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su eklenir, bir tabak veya kapakla bastırılır.
• Tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
• 20 dakika süre tutulur.
• Sürenin sonunda 1/2 limonun suyu sıkılır ve dolmaların üzerine gezdirilir.
• 10 dakika daha pişirdikten sonra altı kapatılır; yemek ılıyınca servis edilir.

Afiyet olsun.