Karamelli Krokanlı Pasta Tarifi

 

Karamelli Krokanlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya için;

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı un
• 3,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
 (kek kalıbını yağlamak için)

Krema için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 1.5 kahve fincanı un
• 1.5 kahve fincanı şeker
• 50 gram tereyağı
• 1 paket vanilya
• Krema katı olursa 1 çay bardağı süt

Krem şanti için;

• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

Krokan için;

• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı su
• 10 damla limon suyu
• 1 çay bardağı fındık

Karamel için ;

• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı süt

  Karamelli Krokanlı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pandispanya yapılışı;Pastanın kekini hazırlamak için; 4 adet yumurta beyazı, yarım çay kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin.
• Kar haline gelene kadar çırpın.
• Yumurta sarılarının üzerine geriye kalan toz şekeri ve vanilini ekleyip, yumurta sarılarının rengi açılana ve şeker eriyene kadar çırpın.
• Çırptığınız yumurta aklarını yumurta sarılarına ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
• 3 yemek kaşığı un, 3,5 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket kabartma tozunu yumurtalı karışıma eleyin.
• Tekrar spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın ve kuru malzemeleri sıvı karışıma iyice yedirin. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kelepçeli karışıma aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
• Pişmiş ve soğumuş olan pandispanyayı ortadan ikiye bölün ve alt tabanını rahat çalışabileceğiniz bir servis tabağına alın.
• Krem şanti;2 paket krem şantiye 1 su bardağı süt ile mikser yardımıyla çırpıp donması için dolaba kaldırıyoruz.
• Kreması için;Süt, yumurta sarıları, şeker, tereyağ, vanilin ve unu bir tencereye alıyoruz.
• Kısık ateşte katı bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
• Ardından soğuması için üstünü kapatıp buzdolabında beklemeye alıyoruz.
• Krokan için;Tavaya döktüğümüz şekerimizin erimesi bekliyoruz ve ardından üzerine 2 ilave ediyoruz.
• Fındıklarımızı döküp hemen limonumuzu sıkıyoruz.
• Önceden ayarladığımız yağlı kağıdın üstüne döküp soğumasını bekliyoruz.
• Karamel;Tavada eriyen şekere süt ilave ediyoruz ve akışkan bir karamel elde ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
• Pandispanyayı dönen bir tabanın üstünde daha rahat çalışabilirsiniz.
• Kremamızı dolaptan alıp biraz soğuk süt ilave edip mikser yardımıyla çırpıyoruz.
• Islattığımız pandispanyanın alt tamanına kremamızı sürüyoruz ve dilerseniz muz veye damla çikolatada ekleyebilirsiniz. Ben çikolata topları ekledim.
• Pastamızın üst katmanınıda yerleştirdikten sonra kremamızı dilediğiniz şekilde sürebilirsiniz ben şekilli bir spatula ile şekillendirdim.
• Krokanları donduktan sonra kırıyoruz ve hazırladığımız karamel ile üstünü süslüyoruz.

Afiyet olsun :).