Lebeniye Çorbası (Antep Usulü) Tarifi

 

Lebeniye Çorbası (Antep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 6 su bardağı su
• Tuz

Koftesi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

  Lebeniye Çorbası (Antep Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köftesini hazırlıyoruz. Bunun için kıymayı,rendelenmiş soğanı ve baharatları karıştırıp yoğuruyoruz.
• Hazır olan köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
• Diğer yandan tencereye yıkanmış pirinci bir su bardağı su ile haşlıyoruz.
• Pirinçler yumuşayınca içerisine bir su bardağı nohutu ekleyip suyunu ilave ediyoruz.
• Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.
• Meyanesi için yoğurdu,unu ve limon suyunu tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
• Kaynayan tencereden bir kaç kepçe kaynar su alıp meyaneye ekleyip karıştırıyoruz.
• Meyaneyi tencereye boşaltıp bir yandan hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.
• Köfteleri tereyağıyla birlikte tavada kızartıyoruz.
• En son nane ekleyip karıştırdıktan sonra çorbanın içerisine ilave ediyoruz.
• Bu şekilde de beş dakika kadar kaynatıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.