Yöresel Yemek Eliböğründe (Yanyana) Tarifi

 

Yöresel Yemek Eliböğründe (Yanyana) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana yada (kuzu eti)
• 20-25 adet arpacık soğan(yada iki adet kuru soğan)
• 3 adet kırmızı biber
• 4-5 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 1 baş sarımsak
• Arzuya bağlı kuyruk yağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik,kırmızı biber,karabiber,tuz 

  Yöresel Yemek Eliböğründe (Yanyana) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle etleri kuş başı olarak doğrayalım.
• Biberleri orta büyüklükte doğrayalım ,normal domates kullanacaksak orta büyüklükte doğrayalım.
• Önce etleri sonra sebzeleri yan yana sıralı tepsiye yerleştirelim .
• Orta kısmına sarımsağı yerleştirelim ,parçalayıp üzerinede serpiştirebiliriz.
• Üzerine sıvı yağ ve baharatları çırpalım .
• Sebze ve etlerin üzerine eşit dökelim.
• 20 gram kadar kuyruk yağı kullanabiliriz.
• Üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ve folyoyla saralım.
• 190 derece fırında ortalama 1 saat 1. 5 saat arası pişmeye bırakalım.

Not ;etlerim pişmez derseniz düdüklüde on dakika ön haşlama yapabiliriz. Orjinal tarifinde et haşlanmadan çiğ hazırlanır.