Tadı Harika Nefis Şakşuka Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4-5 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet küp şeker
• 1 su bardağı kadar sıcak su
• Kızartmak için sıvı yağ ve zeytinyağı
• Karabiber, acı pul biber

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı şekilde soyalım ve orta büyüklükte küplere keselim tuzlu su içerisinde 15 dk bekletelim.
• Diğer tarafta biberleri fazla küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
• Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.
• Soğanı ve sarımsağı da küçük küçük doğrayalım.
• Daha sonra patlıcanların suyunu süzüp bol suda yıkayalım ve süzdürüp mutfak peçetesi ile iyice kurulayalım.
• Uygun bir tavaya sıvı yağ ve zeytin yağını alalım ve kızdıralım.
• Kızgın yağda patlıcanları kızartıp mutfak peçetesi serilmiş bir tabağa koyup fazla yağını aldıralım.
• Aynı tavada ve aynı yağda diğer sebzeleri de pişirelim.
• Soğan ve sarımsağı biraz kavuralım.
• Sonra yeşil biberi ekleyip birlikte karıştırarak kavurmaya devam edelim.
• Sotelenen sebzelerin üzerine salça ve domatesi ekleyelim ve iyice karıştıralım.
• Tuzu,şekeri ve baharatlarını ekleyip güzelce karıştıralım.
• Üzerine sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte 5-6 dk pişirelim.
• Kızarttığımız patlıcanları sosa ilave edelim ve ezdirmeden karıştıralım.
• 2-3 daha kadar daha pişirelim.
• Servis tabağına alalım ve üzerine maydanoz serpiştirelim.Deneyecek olanlara afiyet olsun.