Lotuslu Cheescake (Çatlama Kırılma Garantili) Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için;

• 135 gram lotus bisküvi
• 100 gram tereyağ
• 100 gram fındık

Kreması için:;

• 800 gram labne
• 200 ml krema
• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 8 yemek kaşığı toz şeker

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı lotus

  Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri rondodan geçirin ve erittiğiniz tereyağı ile beraber karıştırın. Yağlı kağıtla tabanına.
• Kapladığınız kalıba bu karışıma dökün ve bardakla üstüne bastırarak düz bir zemin elde edin. Kalıbı buzdolabına kaldırın.
• Çırpma kabınıza labneyi alın ve 3-4 dakika çırpın. Sonrasında sırayla şekeri ve kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, mısır nişastası ve vanilyayı elekten geçirin ve karışıma ekleyin. 1-2 dakika çırpın.
• Benmari usulü erittiğiniz bisküvi ezmesini ekleyin ve yine çırpın. Sonra yumurtaları tek tek ekleyerek aralarda çok kısa çırpın. Çok uzun süreli çırpmayın çünkü cheesecake çatlayabilir.
• Karışımı bisküvi tabanın üstüne dökün ve tezgaha birkaç kez vurun. Fırının altına bir borcamın içinde kaynar su koyun.
• 160° önceden ısıttığınız fırında kontrollü bir şekilde 50-55 dakika pişirin.
• Çıktıktan ve oda sıcaklığına geldikten sonra üstü için bisküvi ezmesini yine benmari usulü eritin ve üstüne dökün. Bir gece buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.