Özel Soslu Patatesli Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 4 adet orta bot patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/3 çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Sosu için;

• 1,5 çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sirke

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri minik minik doğrayalım ve içine 1 tane havuç rendeleyelim.
• Bir tavaya yağımızı alalım. İçine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Patateslerimizi soğanın içine ekleyip, karıştıralım. Kapağını kapatıp, orta ateşte hafif yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
• Yumuşayan patateslerin içine baharatlarını ekleyip karıştıralım ve ocaktan indirelim.
• Çabuk soğuması için başka bir tabağa boşaltalım.
• Sosu için geniş bir kaseye sos için gerekli malzemelerin hepsini alalım ve karıştıralım.
• Düz bir zemine yufkamızın 1 tanesini alalım ve ortadan ikiye keselim.
• Hazırlamış olduğumuz sosla her tarafını yağlayalım ve fırçayla yayalım. Diğer yarısını yağladığımızın üzerine koyalım ve tekrar her tarafını soslayalım.
• Kenarlarını videoda gördüğünüz gibi kesip içe doğru katlayalım. Oval kısmınıda kesmeden katlayalım ve yufkamıza dikdörtgen şekli verelim.
• Katlamış olduğumuz geniş kısmına patatesli harcımızdan koyalım ve elimizle düzeltelim.
• Yufkamızı çok sıkıştırmadan saralım.
• Sarmış olduğumuz böreğimizi 4,er parmak kalınlığında ortalama 5 cm aralıklarla keselim ve hafif yağlamış olduğumuz dikdörtgen borcama yerleştirelim.
• Bütün yufkalar için aynı işlemi uygulayalım ve üzerini kalan yağlı sosla yağlayalım.
• Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fanlı farında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Ortalama 40-45 dakikada pişecektir.

Çıtır çıtır börekleri dilediğiniz gibi servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.