Rulo Dilim Börek (Buzluk Böreği) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet hazır yufka

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

İç harcı için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küp küp doğranmış soğan
• 2 orta boy rendelenmiş patates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kase beyaz peynir

  Nasıl Yapılır?

• İç harcı için soğanlar küp küp doğranır.
• Patatesler rendelenip suyu sıkılır.
• Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı alınıp soğanlar eklenir.
• Pembeleşene kadar kavurulur.
• Üzerine patatesler eklenir.
• Tuz ve kırmızı toz biber eklenip karıştırılır.
• Kapağı kapatılıp ara ara karıştırarak 10-15 dk hafif yumuşayana kadar pişirilir.
• Sonrasında ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
• Ilıyan patateslerin içerisine rendelenmiş peynir ilave edilip karıştırılır. İç harcımız hazır.
• Sosu için: süt, su, sıvı yağ ve yumurta bir kaba alınıp karıştırılır.
• Yufkalardan biri tezgaha serilir.
• Üzerine bir iki kepçe sostan gezdirilip fırça ile her yerine gelecek şekilde sürülür.
• Üzerine 2. Yufka serilir yine her yerine sostan sürülür.
• 3. Ve 4. Yufkalarda aynı şekilde aralarına sostan sürülerek üst üste koyulur.
• 4 kat elde etmiş olduk. Son kata da az miktarda sos sürülür.
• Hazırlanan iç harcı yufkanın üzerine boşaltılıp her yerine gelecek şekilde yaydırılır.
• Sağ ve soldan birer parmak katlanır.
• Sonrasında kalınca bir rulo olacak şekilde sarılır.
• Hazırlanan börek ortadan ikiye kesilir.
• Yağlı kağıda sarılıp buzluğa kaldırılır.
• Hemen pişirecekseniz eğer normal bölümüne de koyabilirsiniz.
• Daha sonra börekler çıkarılıp birer parmak aralıklarla dilimlenip yağlu kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dk pişirilir.
• Buzluğunuzda istediğiniz kadar kalabilir ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp dilimleyip tazecik pişirebilirsiniz.
• Muhteşem lezzetli bu böreği sizler de mutlaka deneyin