Malzemeler
Köftesi için;
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı irmik
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yumurta
Kaynatmak için;
- Su
- Tuz
Sosu için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet domates rendesi
- 5-6 diş sarımsak
Nasıl Yapılır?
- Köfte için öncelikle uygun kaba bulguru ve tuzu alıp sıcak suyu dökelim karıştıralım ve üzerini örtüp 15 dk dinlenmeye bırakalım.
- Dinlenip şişmiş olan bulgura irmik, un, salçalar ve kimyonu ekleyip yoğuralım. Azar azar sıcak su ilavesi yaparak yoğurmaya devam edelim.
- Sonra bir yumurtayı ekleyelim ve tekrar güzelce yoğuralım. Bu işlemde ben toplamda yarım çay bardağı kadar sıcak su ilavesi yapıp yoğurdum.
- Yoğurduğumuz köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp önce avuç içinde yuvarlayalım.
- Sonra serçe parmağımızla biraz bastıralım.
- Tüm harç bitene kadar bu şekilde devam edelim.
- Tencereye suyu alıp kaynatalım ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Hala kaynamakta olan suya köfteleri dikkatlice dökelim ve nazikçe karıştıralım.
- Yaklaşık 10-15 dk kadar bu şekilde köfteleri haşlayalım.
- Pişen köfteleri uygun tabağa alalım.
- Sosu için genişçe bir tavaya sıvı yağ ve biber salçasını alıp kavuralım.
- Ardından rendelenmiş domatesi ve doğranmış sarımsağı ekleyip kaynatalım.
- Kaynayan sosa haşlanmış köfteleri ilave edelim ve karıştıralım.
- 2-3 da bu şekilde pişirdikten sonra fellah köftemiz servise hazır. Sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🤤.
Yorumlar
Yorum Gönder