Serkan gül (arastırmacı)

  Malzemeler Köftesi için; 2 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı irmik 3 tepeleme yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı kimyon 1 yumurta Kaynatmak için; Su Tuz Sosu için; 1 çay bardağı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı biber salçası 4 adet domates rendesi 5-6 diş sarımsak Nasıl Yapılır? Köfte için öncelikle uygun kaba bulguru ve tuzu alıp sıcak suyu dökelim karıştıralım ve üzerini örtüp 15 dk dinlenmeye bırakalım. Dinlenip şişmiş olan bulgura irmik, un, salçalar ve kimyonu ekleyip yoğuralım. Azar azar sıcak su ilavesi yaparak yoğurmaya devam edelim. Sonra bir yumurtayı ekleyelim ve tekrar güzelce yoğuralım. Bu işlemde ben toplamda yarım çay bardağı kadar sıcak su ilavesi yapıp yoğurdum. Yoğurduğumuz köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp önce avuç içinde yuvarlayalım. Sonra serçe parmağımızla biraz bastıralım. Tüm harç bitene kadar bu şekilde devam edelim. Tencereye suyu alıp kaynatalım...

Tam Kıvamında Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler Köfte malzemesi : 400 gram dana kıyma 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 1 adet yumurta Bir tutam maydanoz 4 ya da 5 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı pirinç 1, 5 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve yeterince köfte baharı Köfteleri Bulamak için: Yeterince un Sosu için: 1 soğan 1 çorba kaşığı domates salçası (İsterseniz yarım çorba kaşığı domates yarım çorba kaşığı biber salçasını karışık kullanabilirsiniz ) 4 çorba kaşığı kadar zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Karabiber ,kimyon ,kırmızı toz biber 1 adet et suyu tablet 3 su bardağı sıcak su Tam Kıvamında Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi Yapılışı Köfte için gerekli olan soğanı bir kaba rendeleyin ve diğer köfte malzemelerini de ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Ele yapışan bir kıvamı olacak. Bir tepsiye köfteleri bulmak için gerekli olan unu serpin ve elinizi her seferinde ıslatarak, köfte harcından minik minik kopartıp, yuvarlayın ve ...