Tencere Palamut Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet dilimlenmiş palamut
• 2 adet domates
• 1 büyük kuru soğan
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 2 defne yaprağı
• 1 adet limon
• Çeyrek demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı kapari
• 50 gram tereyağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) (en küçük boy) çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı su
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Palamutları tuzlu suda yıkayıp süzmeye bırakalım. Soğanları ay şeklinde doğrayalım. Biberleri ve domatesleri de küçük küçük doğrayalım.
• Tenceremize önce soğanları ardından biberleri sonrada domatesi ilave edelim. Tuz ile tatlandıralım (fazla kaçırmayalım balıkların üzerinede tuz serpeceğiz) üzerine palamutları dizelim.
• Tuz ve karabiber serpelim (renkli karabiberler varsa daha iyi olur) defne yapraklarını koyalım. Zeytinyağı gezdirelim. 1 büyük limonun yarınının kabuklarını soyup dilimleyip diğer yarısını sıkıp tencereye ilave edelim. Kaparileri de ilave edelim.
• Tereyağı küçük küçük dilimleyip yemeğe aktaralım. Tencerenin kenarlarından olacak şekilde suyumuzu koyalım. Üzerini kapatıp pişirmeye bırakalım.
• Altını kapatıp maydanozları ilave edip 5 dk kadar tencerenin kapağı kapalı dinlendirelim. Afiyet şifa olsun.