Soğan Dolması Tarifi

 

Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemesi için;

• 1.5 su bardağı pirinç
• 150 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı silme yeni bahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağ
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• Maydonoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

Sosu için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı silme sumak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

  Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, pirinçlerimizi bir süzgeç yardımı ile sıcak su ile güzelce yıkayıp süzülmeye bırakalım.
• Ardından, karıştırma kabı içerisine süzülmüş pirinç, kıyma, minicik kıyılmış soğan, kıyılmış maydanoz, salçalar, tüm baharatlar ve nar ekşisini katıp güzelce yoğuralım.
• Daha sonra; soğanların iki baş kısımlarını düzce keserek çıkaralım ve kabuklarını soyalım.
• Tüm soğanları bıçakla orta kısma gelmeyecek şekilde kesik atalım.
• Bol kaynar suda tencerenin kapağını örtüp 10-15 dk arası, soğanlar yumuşayıp katları ayrılana dek dikkat ederek haşlayalım.
• Daha sonra soğanları bir tabağa süzerek çıkartalım.
• Tek tek kırmadan katlarını ayırıp, yüzeydeki soğan zarlarını çekip çıkaralım.
• İç harcımızdan doluca birer tatlı kaşığı soğan ucuna koyup, sıkıca bol bırakmadan kendi etrafında dolayarak elimizde saralım.
• Tencerenin altına kalın ve büyük olanlar dan başlayarak aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizelim.
• Daha sonra sosu için salça ve kaynar suyu karıştıralım, nar ekşisini ve tüm malzemeyi ekledikten sonra dolmaların üzerine gezdirerek dökelim (tabandaki ilk kat soğanların üzerleri sosla örtülmüş olmalı)
• Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim.
• Pişen dolmalarımızı ocaktan alıp yaklaşık bir saat kadar dinlendikten sonra servis yapalım.