Etli Biber Dolması Tarifi

 

Etli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram dolma biber
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam taze nane
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 tepeleme çay kaşığı karabiber

Biberlerin üzeri için:

• 1 adet domates

Sos için:

• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz

  Etli Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın.
• Soğanları küp doğrayın.
• İç harcının hazırlanışı: sos malzemeleri ve domates hariç tüm malzemeyi bir kapta iyice yoğurun.
• Biberlerin içini çok sıkışmayacak şekilde bu hazırladığınız harçla doldurun.
• Üzerilerine minik doğradığınız domateslerden yerleştirin.
• Sosun hazırlanışı:Sos malzemelerinin hepsini iyice karıştırarak, birlikte 5 dakika kaynatın.
• Tencereye dizdiğiniz biberlerin üzerine hazırladığınız sosu dökün.
• En son biberlerin üzerinde zeytinyağı gezdirin.
• Tencerenin kapağını örtün.
• Ocağın altını açın, suyu kaynamaya başlayınca en kısık ateşe alın.
• Biberler pişince ocağın altını söndürün.
• Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın. 

Soğan Dolması Tarifi

 

Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemesi için;

• 1.5 su bardağı pirinç
• 150 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı silme yeni bahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağ
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• Maydonoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

Sosu için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı silme sumak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

  Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, pirinçlerimizi bir süzgeç yardımı ile sıcak su ile güzelce yıkayıp süzülmeye bırakalım.
• Ardından, karıştırma kabı içerisine süzülmüş pirinç, kıyma, minicik kıyılmış soğan, kıyılmış maydanoz, salçalar, tüm baharatlar ve nar ekşisini katıp güzelce yoğuralım.
• Daha sonra; soğanların iki baş kısımlarını düzce keserek çıkaralım ve kabuklarını soyalım.
• Tüm soğanları bıçakla orta kısma gelmeyecek şekilde kesik atalım.
• Bol kaynar suda tencerenin kapağını örtüp 10-15 dk arası, soğanlar yumuşayıp katları ayrılana dek dikkat ederek haşlayalım.
• Daha sonra soğanları bir tabağa süzerek çıkartalım.
• Tek tek kırmadan katlarını ayırıp, yüzeydeki soğan zarlarını çekip çıkaralım.
• İç harcımızdan doluca birer tatlı kaşığı soğan ucuna koyup, sıkıca bol bırakmadan kendi etrafında dolayarak elimizde saralım.
• Tencerenin altına kalın ve büyük olanlar dan başlayarak aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizelim.
• Daha sonra sosu için salça ve kaynar suyu karıştıralım, nar ekşisini ve tüm malzemeyi ekledikten sonra dolmaların üzerine gezdirerek dökelim (tabandaki ilk kat soğanların üzerleri sosla örtülmüş olmalı)
• Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim.
• Pişen dolmalarımızı ocaktan alıp yaklaşık bir saat kadar dinlendikten sonra servis yapalım.

Sumaklı Arap Dolması Tarifi

Sumaklı Arap Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase pirinç (baldo pirinç)
• 300 gr zar şeklinde doğramış et
• 5 tane domates
• 7-8 tane sivribiber
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar tepeleme değil
• 1 tatlı kaşığı tepeleme karabiber
• 2 yemek kaşığı sumak
• Tuz damak zevkinize göre ayarlayın

Sumaklı Arap Dolması Tarifi Yapılışı

1. Bir kase pirinci yıkayın doğranmış eti domatesleri küçük küçük doğrayın.
2. Sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp kuru soğanı sıvı yağını baharatları ekleyip güzel bir karışım yapın.
3. Biberleri doldurunca çok az da doldurmayiı tepeleme de yapmayın.İçinde domates bol olduğu için sulanacaktır biberlerin üzerine kapak olarak domates yerleştiren pirinçler kaynayınca çıkmasın diye ocağa koyduğunuz zaman önce yüksek ateşte sonra orta ateşte Yaklaşık 1 saat kaynatılır.
4. Üzerine bir yemek kaşığı toz sumak koydum. Dilerseniz tane sumak da olabilir tane sumağın üzerine kaynar su döküp 15 dakika bekletin.
5. Sonra süzgeçle dolmanın üzerine süzün bir yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı sıvı yağ dökün kaynamaya bırakın afiyet Şifa olsun

Kabak Dolması Tarifi

Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet kabak
• Kızartma için yağ

İç Malzemesi ;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 kase kıyma (boyutu fotoda)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz (yarısı içine yarısı sosuna)
• 1. 5 yemek kaşığı salça

Sosu İçin ;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Kabak Dolması Tarifi Yapılışı

1. Kabakları oyup kızartıyoruz. İç harcı için soğan ve sarımsağı rendeliyoruz.
2. İç malzemeleri karıştırıp kabakları dolduruyoruz.
3. Sosu için su kaynatıp salçayla sos yapıyoruz ve dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
4. Kaynayan dolmanın altını kısığa alıp pişiriyoruz. Afiyet olsun 

Fırında Ekşili Biber Dolması Tarifi

Fırında Ekşili Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet dolmalık biber
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1. 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 adet et bulyon
• Nane
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu İçin ;

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Biraz sıvı yağ

Fırında Ekşili Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Soğanlar yemeklik doğranır sıvı yağ ile birlikte tavaya alınır bu arada pirinç yıkanır kavrulan soğanlara salça eklenir biraz daha kavrulur.
2. Daha sonra pirinç eklenir baharatlar tuz nar ekşisi eklenir bulyonlar içine rendelenir bir iki çevrilir ve üzerine su eklenerek biraz yumuşaması sağlanır. ( iç harç çiğden de yapılabilir fakat fırında olduğu için benim istediğim yumuşaklık da olmuyor ama siz daha tok ve diri seviyorsanız çiğden de yapabilirsiniz)
3. Suyunu çeken pirinçler ocaktan alınır ve içi temizlenmiş ve çatalla delikler açılmış olan biberlere üzerinde iki parmak boşluk kalacak kadar doldurulur.
4. Biberlerin ağzı domates ile kapatılır bir kapta sos hazırlanır ve borcama dizilmiş olan dolmaların üzerine gezdirilir ve üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatılır.
5. 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için

• 12 adet dolmalık biber
• 11 avuç pirinç
• 3 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar eskisi (İsteğe göre az koyulabilir)
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tuz (Salça tuzluysa eger daha az koyulur)

Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Domatesleri maydanozu naneyi doğruyoruz.
2. Pirinci bi kaba alıp malzemeleri birleştirip karıştırıyoruz.Biberlerimizi dolduruyoruz.Ağızlarına ya soydunuz domates kabuklarıyla yada ayrı doğranmış domatesle kapatıyoruz.
3. Tencereye 1 bardak duruma göre 1 buçuk bardak su koyuyoruz ve ocağa alıp orta ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz.

Afiyet olsun. 

Fırında Biber Dolması Tarifi

Fırında Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kg Biber Dolması
• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı (Yarısı İç harcına, diğer yarısı dolmanın üzerine)
• 2 Büyük Boy Soğan
• 250 Gr Kıyma
• 3 Adet Orta Boy Domates Rendesi
• 1 er tutam maydanoz, dereotu, nane( ince ince doğranmış)
• Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, tuzot
• 3 Adet Domates (Dolmayı kapatmak için)

Fırında Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tavaya 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını döküyoruz.
2. Üzerine rondodan geçirdiğimiz soğanı ekleyip kavuruyoruz.
3. Üzerine kıymayı ekleyip, 5dk kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine salçayı, baharatları, domates rendesini, yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz.
5. En son pirinçleri ekleyip, 1-2 tur çevirip ocaktan alıyoruz.
6. Dolma biberleri iki taraftan bıçakla deliyoruz.
7. Hazırlanan harç ile dolmaları dolduruyoruz.
8. Üzerinde biraz boşluk bırakıyoruz. Tam doldurmuyoruz.
9. En son üzerini dilim dilim kestiğimiz domatesler ile kapak yapıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
10. Tüm dolmaları aynı şekilde doldurduktan sonra üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 Su Bardağı kaynar suyu ekleyip 220 derecede 40 dk kadar kontrollü pişiriyoruz.
11. Dolmalar piştikten sonra, dolmaları ters çevirip 10dk kadar kapalı fırında bekletiyoruz.
12. İyice pişen dolmaları yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Bol Sebzeli Biber Dolması Tarifi

Bol Sebzeli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 13 adet küçük dolmalık biber
• 3 adet kabak

İç Harcı ;

• 1 büyük kuru soğan
• 4 adet büyük domates
• 6 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı isot
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet et bulyon isteğe bağlı kullanabilirsiniz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 3 buçuk su bardağı su
• 1 su bardağı kadar pirinç her bir dolmaya yarım kaşık pirinç OLARAK hesaplayabilirsiniz

Bol Sebzeli Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Biberlerin sap kısımlarını alıp çekirdeklerini ayıklayalım kabakları ortanda ikiye kesip içlerini oyup alalım
2. Ardından iç harcının yapımına geçelim bunun için bir kaba soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım.
3. Üzerine aynı şekilde domatesi de doğrayalım incecik kıyılmış nane ve maydanozu ezilmiş sarımsak yıkanıp süzülmüş pirinç yağın yarısını ve kalan diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştıralım ve biberleri bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım.
4. Domates dilimiyle kapak yapıp tencereye dizelim.
5. Üzerine suyu ve kalan yağı gezdirip ocağa alalım orta ateşte ocak çok harlı olmasın yaklaşık 50. 55. dakika kadar pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 8-9 adet biber ( kırmızı, yeşil karışık sadece kırmızı da olur)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet rendelenmiş domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• Domates ( üzerine kapak yapmak için)
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Biberlerin saplarını çıkarıp temizleyip yıkayalım.
2. Kürdanla batırarak delikler açalım.
3. Pirinci yıkayıp içine soğanı yemeklik doğrayalım, domatesi rendeleyelim, yağı, salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım.
4. Harcımızı biberlere dolduralım ( Bu arada pirinçin şişme payı da var ona göre dolduralım)
5. Domatesi doğrayıp doldurduğumuz biberlere kapak yapalım.
6. Sonra yarım yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı suyla karıştırarak doldurup tencereye dizdiğimiz biberlere ekleyelim ve ocağa koyalım.
7. Kaynamaya başlayınca ocağı kısalım ve kısık ateşte pişirelim.
8. Pişince ocaktan alalım ve borcama yada tepsiye yerleştirelim.
9. 200 derece fırında üst kızartma ayarında üzeri kızarana kadar pişirelim. ( 15-20 dakika kadar)
10. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp servis yapalım. 
    Afiyetler olsun 

Fırında Biber Dolması Tarifi

Fırında Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo dolmalık biber

İçi İçin ;

• 100 gr dana kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı @yudum yağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, nane

Sosu İçin ;

• Dolmaların hizasında su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Biraz tuz

Fırında Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Pirinçleri yıkayalım.Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarından kapak keselim.
2. Kapakları kestikten sonra kalan domatesleri küp küp doğrayalım.
3. Bir kaseye kıyma, pirinç, domates, doğranmış soğan, tuz, baharatlar, salça ve zeytinyağın yarısını alalım. İyice karıştıralım.
4. Dolmalık biberleri yıkayıp temizleyelim. İçlerine tuz serpiştirelim. Altlarını da bir kürdan ile 3-4 yerinden delikler yapalım.
5. Hazırladığımız iç malzemesiyle biberleri 1 parmak boşluk bırakarak dolduralım.
6. Kestiğimiz domates kabuklarıyla kapak yapıp kapatalım. Tencereye dizelim. Aynı işlemi bitene kadar uygulayalım.
7. Tahmini bir şekilde yeterli miktardaki suyu bir kaseye alalım. Kalan zeytinyağını, salça ve tuzu ekleyip karıştıralım ve tencereye yavaşça dökelim.
8. Önce yüksek ateşte suyun kaynamasını sağlayalım. Ardından altını kısıp pirinçler kabarıp biberler yumuşayana kadar pişirelim.
9. Pişen biberleri uygun bir kaba dizip tenceredeki suyunu üzerine gezdirelim ve fırında sadece üzerlerini kızartıp alalım.   AFİYET OLSUN.