Soğan Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kilo küçük soğan

İç harcı için;

• 1 kilo orta yağlı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Pul biber
• 3 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• Salça
• Sumak

  Nasıl Yapılır?

• Merhabalar 🤗 soğanlar iyice yıkanır ve ortadan bir kesik atılır.
• Kıymaya baharatlar eklenip, iyice harmanlanır, soğanların arasına koyma koyup tepsiye dizelim 👍
• Hepsini dizdikten sonra salça sumak karıştırıp, üzerine gezdirip, fırına atalım iyice piştikten sonra afiyetle tüketilir

Soğan Dolması Tarifi

 

Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemesi için;

• 1.5 su bardağı pirinç
• 150 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı silme yeni bahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağ
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• Maydonoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

Sosu için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı silme sumak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

  Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, pirinçlerimizi bir süzgeç yardımı ile sıcak su ile güzelce yıkayıp süzülmeye bırakalım.
• Ardından, karıştırma kabı içerisine süzülmüş pirinç, kıyma, minicik kıyılmış soğan, kıyılmış maydanoz, salçalar, tüm baharatlar ve nar ekşisini katıp güzelce yoğuralım.
• Daha sonra; soğanların iki baş kısımlarını düzce keserek çıkaralım ve kabuklarını soyalım.
• Tüm soğanları bıçakla orta kısma gelmeyecek şekilde kesik atalım.
• Bol kaynar suda tencerenin kapağını örtüp 10-15 dk arası, soğanlar yumuşayıp katları ayrılana dek dikkat ederek haşlayalım.
• Daha sonra soğanları bir tabağa süzerek çıkartalım.
• Tek tek kırmadan katlarını ayırıp, yüzeydeki soğan zarlarını çekip çıkaralım.
• İç harcımızdan doluca birer tatlı kaşığı soğan ucuna koyup, sıkıca bol bırakmadan kendi etrafında dolayarak elimizde saralım.
• Tencerenin altına kalın ve büyük olanlar dan başlayarak aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizelim.
• Daha sonra sosu için salça ve kaynar suyu karıştıralım, nar ekşisini ve tüm malzemeyi ekledikten sonra dolmaların üzerine gezdirerek dökelim (tabandaki ilk kat soğanların üzerleri sosla örtülmüş olmalı)
• Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim.
• Pişen dolmalarımızı ocaktan alıp yaklaşık bir saat kadar dinlendikten sonra servis yapalım.

Kremalı Soğan Çorbası Tarifi

Kremalı Soğan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ yada isteğe bagli tereyağ
• 2 adet büyük soğan
• 2-3 adet sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• Sıvı krema(200 ml)
• 5 bardak su
• Et suyu tablet yada 5 bardak su yerine et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Kremalı Soğan Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yağımızı tenceremize alalım
2. Soğanlarımzı normal şekilde doğrayıp güzelce kavuralım
3. Üzerine unumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim
4. Sonrasında üzerine suyumuzu ekleyelim.Tabletimizi atalım
5. Kremamızı katalım sarımsaklarımızı katalım.
6. Tuzumuzu atalım kaynamaya bırakalım.
7. Kaynadıktan sonra altını kısalım kısık ateşte 5 -10 dk kadar kaynamasını sağlayalım.
8. Çorbamızı blendrdan geçirelim.
9. Karabiberimizi nanemizi ekleyelim ve çorbamız hazır deneyeceklere afiyet olsunnefis çorbamizi denemenizi tavsiye ederim

Soğan Kebabı (Gaziantep) Tarifi

Lezzet Bombası Soğan Kebabı (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kiloya yakın arpacık kuru soğan  (kebaplık soğan)
• 1 kilo az yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için ;

• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağına yakın su

Sunum için ;

• Lavaş ekmek

Lezzet Bombası Soğan Kebabı (Gaziantep) Tarifi Yapılışı

Soğanların iki ucunu da kesiyoruz. Kabuklarını soymadan yıkayarak süzdürüyoruz.
Kıyma, karabiber ve tuzu yoğuruyoruz.
Soğanları tamamen ayırmadan boyuna doğru kesiyoruz.
Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle köfte şeklini veriyoruz. Daha sonra soğanların içine yerleştiriyoruz. Soğanları şekilde görüldüğü gibi tepsiye sıkça diziyoruz.
Sosu için nar ekşisi ve suyu bir kapta karıştırarak kebabımızın her tarafına gelecek şekilde üzerine gezdiriyoruz.
200 derece fırında yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Üzeri iyice kızardığında yemeğimiz pişmiştir.
Pişen yemeğimizi lavaş, yeşillik ve ayranla servis ediyoruz. 

Bu kebap mutfağıyla dünyaca ün yapmış Gaziantep’e aittir. Tek başına ana yemek olarak yapabilirsiniz. Yanında başka bir yemek ya da salata yapmanıza gerek kalmaz.
Lavaşla dürüm yapılarak yenir. O kadar lezzetli ki yerken parmaklarınızı yiyebilirsiniz. 
Yedikçe yediren, bol vitaminli ve pratik bir yemek. 
Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. 
Deneyeceklere afiyet olsun.