Frambuazlı Cheesecake Tarifi

 

Frambuazlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr labne peyniri
• 200 ml krema
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya

Alt tabanı için:

• 2 paket burçak bisküvi (262 gr)
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı fındık
• Yarım çay bardağından biraz az süt (50 ml)

Üzerinin sosu için:

• 250 gr frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı su (125 ml – nişastayı eritmek için)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 paket vanilya

  Frambuazlı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Frambuazlı cheesecake’in tabanı için rondoya yulaflı bisküvilerimizi ve fındığı alarak çalıştıralım.
• Un formuna gelen bisküvilerimizi uygun bir kap içerisine alalım.
• Üzerine eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyerek karıştıralım.
• 24 cm çapındaki yuvarlak kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim ve fazlalıklarını makasla keselim.
• Hazırladığımız bisküvili harcı kalıbın tabanına yayalım ve kaşığın arkası ile bastırarak sıkışmasını sağlayalım.Ardından kremayı hazırlayana kadar buzdolabına kaldıralım.
• Kreması için uygun bir kap içerisine labne peyniri alalım ve mikser ile güzelce çırpalım.
• Üzerine çırpılmış sıvı kremayı ve toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• Ardından bir yandan kremayı çırparken diğer taraftan sırayla yumurtaları ilave edelim. Eğer yumurtalarınız küçükse içerisine 1 yumurta sarısı daha ekleyebilirsiniz.
• Son olarak un ve vanilyayı da ekleyerek tekrar çırpalım.
• Kelepçeli kalıbımızın dıştan kenarlarını alümünyum folyo ile kapladıktan sonra bisküvilerin üzerine hazırladığımız kremayı boşaltalım.
• Ardından önceden ısıtılmış 160° C fırında 60 dakika pişmeye bırakalım. Bu aşamada fırının içerisine ısıya dayanıklı bir kapta su koyarsanız üzerinin çatlamasını engellemiş olursunuz.
• Frambuaz sosu için uygun bir sos tenceresine frambuazları alalım.
• Üzerine şeker ve suyu ekleyerek pişmeye bırakalım.
• Ayrı bir kasede nişasta ve suyu karıştırarak nişastanın çözünmesini sağlayalım.
• Hazırladığımız nişastayı sosumuzun üzerine dökerek karıştıralım.
• Sosumuz kıvam alıp koyulaştıktan sonra üzerine vanilyayı ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
• Pişen ve 1 saat kadar dinlendirdiğimiz cheesecake’imizin üzerine hazırladığımız frambuaz sosunu gezdirelim.
• Hazır olan frambuazlı cheesecake’imizi dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.