Beyran Çorbası (Gaziantepin Yöresel Çorbası ) Tarifi

 

Beyran Çorbası (Gaziantepin Yöresel Çorbası ) Tarifi İçin Malzemeler

• 750-1000 gram kemikli et
• Yarım su bardağı pirinç
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı salça (biber salçası)
• 1.5 yemek kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Su bardağım 200 ml çay bardağım 125 ml 

Beyran Çorbası (Gaziantepin Yöresel Çorbası ) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kemikli etimizi yeterince su koyarak düdüklü tencerede haşlayalım. Pirinci 2 su bardağı su ile ayrı bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
2. Haşlanan etimizi kemiğinden ayırıp didikleyelim tencereye yağımızı koyalım. Sarımsakları içine rendeleyelim. Salçayı pulbiberi ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika kadar kavuralım.
3. Haşlayıp süzdüğümüz pirinci, didiklediğimiz etleri ekleyelim eti haşladığımız suyla birlikte 1-1. 5 litre su ekleyelim (kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
4. Tuzunu damak tadımızı göre ayarlayıp 5-7 dk kadar kaynatıp altını kapatalım. Çorbamız hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Not:Beyran çorbası bol sarımsaklı ve acılı olur ama sevmiyorsanız sarımsak ve acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.