Beyran Çorbası (Gaziantepin Yöresel Çorbası ) Tarifi İçin Malzemeler
- 750-1000 gram kemikli et
- Yarım su bardağı pirinç
- 5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı salça (biber salçası)
- 1.5 yemek kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Su bardağım 200 ml çay bardağım 125 ml
Beyran Çorbası (Gaziantepin Yöresel Çorbası ) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kemikli etimizi yeterince su koyarak düdüklü tencerede haşlayalım. Pirinci 2 su bardağı su ile ayrı bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
- Haşlanan etimizi kemiğinden ayırıp didikleyelim tencereye yağımızı koyalım. Sarımsakları içine rendeleyelim. Salçayı pulbiberi ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika kadar kavuralım.
- Haşlayıp süzdüğümüz pirinci, didiklediğimiz etleri ekleyelim eti haşladığımız suyla birlikte 1-1. 5 litre su ekleyelim (kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Tuzunu damak tadımızı göre ayarlayıp 5-7 dk kadar kaynatıp altını kapatalım. Çorbamız hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Not:Beyran çorbası bol sarımsaklı ve acılı olur ama sevmiyorsanız sarımsak ve acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
