Humus Tarifi

 

Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak (boyutuna göre artırıp azaltabilirsiniz)
• 1 limonun suyu
• Bir tutam maydanoz yaprağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Yarım su bardağı buz gibi su

  Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohutları akşamdan ıslatalım ve ertesi gün düdüklü tencerede 40-45 dakika haşlayalım. (nohutunuzun cinsine göre az ya da çok pişebilir, kontrollü haşlayınız. Benim nohutlarım 40 dkda ezilmeden ve diri kalmadan tam piştiler. ).
• Haşladığımız nohuttan 2,5 su bardağı kadar ayırıp kabuklarını soyalım.
• Kabuklarını soyduğumuz nohutlara su ve limon suyu hariçinde diğer tüm malzemeleri ekleyelim ve pürüzsüz bir kıvam alana dek blend edelim.
• Bu aşamada ister el blenderıyla ister robotta yapabilirsiniz, ben el blenderı kullandım.
• Başlarda katı ve zorlayıcı bir kıvam gibi olsa da devam ettikçe kıvamı açılıyor.
• Limon suyunu da tadına bakarak ekleyip lezzetini ayarlayabilirsiniz.
• Kıvamını biraz daha açmak için buzlukta beklettiğimiz sudan kontrollü bir şekilde ekleyelim.
• Dilediğiniz kıvama geldiğinde servis tabağına alıp zeytinyağı ve ayırdığınız nohutlarla süsleme yapabilirsiniz.