Ay Çekirdekli Ve Susamlı Çubuk Tarifi

 

Ay Çekirdekli Ve Susamlı Çubuk Tarifi İçin Malzemeler

• ️150 gram tereyağ
• ️3 yumurta (Beyazları hamura, sarılar üzerine)
• ️Yarım çay bardağı su
• ️1 tatlı kaşığı tuz
• ️2 yemek kaşığı toz şeker
• ️3,5 – 4 su bardağı un

Üzeri için;

• ️ 1/2 (yarım) kase kavrulmuş susam
• ️1/2 (yarım) kase ay çekirdeği içi
• Ayırdığım yumurta sarıları

  Ay Çekirdekli Ve Susamlı Çubuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında karıştırdım. Yavaş yavaş un ekledim.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettim. Hamur cıvık değil, yumuşak olacak. Bunun için unu kontrollü eklemek gerekiyor. Un miktarı yaklaşık yarım su bardağı arttırılıp, azaltılabilir.
• Yoğurduğum hamuru streç ile sararak 30 dakika buz dolabında beklettim.
• 30 dakika sonunda tezgahı hafife unladım, hamuru dikdörtgen olarak yarım parmak kalınlığında merdane ile açtım.
• Hamurun üzerine ayırdığım yumurta sarılarının yarısını sürdüm.
• Üzerine, hamurun her yerine gelecek şekilde susam serptim. Üzerinden, çok bastırmadan merdane ile geçtim.
• Hamuru ters çevirmeden evvel önceden hazırladığım pişirme kağıdını tezgaha aldım. Merdaneye dolayarak hamuru ters çevirdim ve pişirme kağıdının üzerine serdim.
• Hamurun arka tarafına kalan yumurta sarısını sürdüm.
• Üzerine iç ay çekirdeklerini yine hamurun her yerine gelecek şekilde serptim. Yine çok bastırmadan merdane ile üzerinden geçerek ay çekirdeklerinin hamura yapışmasını sağladım.
• Hamur artık hazır. Sıra şekil vermede. Hamuru bir parmak genişliğinde şeritlere bıçak yardımı ile ayırdım.
• Şeritleri yine bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölerek boylarını kısalttım.
• Elde ettiğim şeritlerin ucundan iki elimle tutarak, bir elimi sağa, diğer elimi sola çevirerek büktüm.
• Pişirme kağıdı serili tepsiye dizdim.
• Önceden ısıttığım 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, kızarana kadar pişirdim.

⚠️ben bu çubukları biraz kıtır seviyorum. O yüzden pişme işlemi sonunda hemen fırından çıkarmıyorum. Ilınana kadar fırının kapağını açarak fırında bekletiyorum.