Ay Çekirdekli Ve Susamlı Çubuk Tarifi İçin Malzemeler
- ️150 gram tereyağ
- ️3 yumurta (Beyazları hamura, sarılar üzerine)
- ️Yarım çay bardağı su
- ️1 tatlı kaşığı tuz
- ️2 yemek kaşığı toz şeker
- ️3,5 – 4 su bardağı un
Üzeri için;
- ️ 1/2 (yarım) kase kavrulmuş susam
- ️1/2 (yarım) kase ay çekirdeği içi
- Ayırdığım yumurta sarıları
Ay Çekirdekli Ve Susamlı Çubuk Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında karıştırdım. Yavaş yavaş un ekledim.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettim. Hamur cıvık değil, yumuşak olacak. Bunun için unu kontrollü eklemek gerekiyor. Un miktarı yaklaşık yarım su bardağı arttırılıp, azaltılabilir.
- Yoğurduğum hamuru streç ile sararak 30 dakika buz dolabında beklettim.
- 30 dakika sonunda tezgahı hafife unladım, hamuru dikdörtgen olarak yarım parmak kalınlığında merdane ile açtım.
- Hamurun üzerine ayırdığım yumurta sarılarının yarısını sürdüm.
- Üzerine, hamurun her yerine gelecek şekilde susam serptim. Üzerinden, çok bastırmadan merdane ile geçtim.
- Hamuru ters çevirmeden evvel önceden hazırladığım pişirme kağıdını tezgaha aldım. Merdaneye dolayarak hamuru ters çevirdim ve pişirme kağıdının üzerine serdim.
- Hamurun arka tarafına kalan yumurta sarısını sürdüm.
- Üzerine iç ay çekirdeklerini yine hamurun her yerine gelecek şekilde serptim. Yine çok bastırmadan merdane ile üzerinden geçerek ay çekirdeklerinin hamura yapışmasını sağladım.
- Hamur artık hazır. Sıra şekil vermede. Hamuru bir parmak genişliğinde şeritlere bıçak yardımı ile ayırdım.
- Şeritleri yine bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölerek boylarını kısalttım.
- Elde ettiğim şeritlerin ucundan iki elimle tutarak, bir elimi sağa, diğer elimi sola çevirerek büktüm.
- Pişirme kağıdı serili tepsiye dizdim.
- Önceden ısıttığım 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, kızarana kadar pişirdim.
⚠️ben bu çubukları biraz kıtır seviyorum. O yüzden pişme işlemi sonunda hemen fırından çıkarmıyorum. Ilınana kadar fırının kapağını açarak fırında bekletiyorum.
