Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı maya
- 4 su bardağı un (Unu kontrollü ilave ediniz kalitesine göre miktarı değişebilir)
Hamuru yağlamak için
- 200 gr tereyağı yada margarin
İçi için
- 150 gr taze peynir veya 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Kara biber
- Pul biber damak tadına göre
Üzerine
- Yumurta sarısı
- Sıvı yağ
Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru için ilk su ,mayayı karıştıralım tuz ve unu ilave edelim (unu kontrollü ilave ediniz) ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim ve 10 dakika bekletelim.
- Yufkaları yağlamak için yağı eritelim ve soğumaya bırakalım.
- Dinlenen hamurdan 4 eşit beze yapalım bezeleri ikişerli olacak şekilde ayıralım.
- İki bezeyi 40-45cm büyüklüğünde açıp her katı iyice yağlayıp iç içe katlayalım.
- Üzerini kapatıp diğer iki bezeyi aynı şekilde hazırlayana kadar dolapta bekletelim .
- Diğer iki bezeyi de hazırladıktan sonra dolaptakini çıkartıp ikinci hazırladığımızı dolaba koyalım .
- Dolaptan çıkan katlanmış yufkayı çok az un yardımıyla kare formunda merdane ve oklava yardımıyla açalım.
- 4 -5 cm genişliğinde keserek kare parçalar elde edelim.
- Ortasına peynir veya kıymalı harçtan koyalım bohça şeklinde kapatalım ben kıymalı olanları düz peynirli olanları ters çevirip koydum.
- Tepsiye peynirlilere yumurta sarısı kıymalılara yağ sürdüm.
- Kıymalıları sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım. Boşnak mantısı gibi oldu deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun bayılacakdınız tavsiye ederim
Yorumlar
Yorum Gönder