Çıtır Börek Tarifi

 

Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı maya
• 4 su bardağı un (Unu kontrollü ilave ediniz kalitesine göre miktarı değişebilir)

Hamuru yağlamak için

• 200 gr tereyağı yada margarin

İçi için

• 150 gr taze peynir veya 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber damak tadına göre

Üzerine

• Yumurta sarısı
• Sıvı yağ

  Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için ilk su ,mayayı karıştıralım tuz ve unu ilave edelim (unu kontrollü ilave ediniz) ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim ve 10 dakika bekletelim.
• Yufkaları yağlamak için yağı eritelim ve soğumaya bırakalım.
• Dinlenen hamurdan 4 eşit beze yapalım bezeleri ikişerli olacak şekilde ayıralım.
• İki bezeyi 40-45cm büyüklüğünde açıp her katı iyice yağlayıp iç içe katlayalım.
• Üzerini kapatıp diğer iki bezeyi aynı şekilde hazırlayana kadar dolapta bekletelim .
• Diğer iki bezeyi de hazırladıktan sonra dolaptakini çıkartıp ikinci hazırladığımızı dolaba koyalım .
• Dolaptan çıkan katlanmış yufkayı çok az un yardımıyla kare formunda merdane ve oklava yardımıyla açalım.
• 4 -5 cm genişliğinde keserek kare parçalar elde edelim.
• Ortasına peynir veya kıymalı harçtan koyalım bohça şeklinde kapatalım ben kıymalı olanları düz peynirli olanları ters çevirip koydum.
• Tepsiye peynirlilere yumurta sarısı kıymalılara yağ sürdüm.
• Kıymalıları sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım. Boşnak mantısı gibi oldu deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun bayılacakdınız tavsiye ederim 

Pırasalı Börek Tarifi

 

Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet iri kalın pırasa
• 2 adet küçük havuç
• 1 orta boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı mısır unu
• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• Susam
• Çörekotu

  Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pırasayı doğrayıp sirkeli suda 30 dk bekletin.
• Havuçları doğrayın. Patatesi küp küp doğrayıp tavada soteleyin. Pırasayı ekleyin. Pırasa diriliğini kaybedene kadar soteleyin. Haşlanmış nohut ekleyin.
• Ocaktan alıp soğumaya bırakın bir kapta yumurta, yoğurt, zeytinyağı, mısır unu, kabartma tozu, kekik, tozbiber, fesleğen, nane, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Soğuyan pırasayı ekleyin, karıştırın.
• Yağlı kağıt serilmiş borcama yayın. Üzerine susam ve çörekotu serpin. 160 derede 1 saat altı üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Patatesli ve Ispanaklı Börek Tarifi

 

Patatesli ve Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane yumurta
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı + 1 su bardağının 3/1 si kadar un (kontrolü kullanın markasına göre değişiklik gösterecektir)

Patatesli iç malzeme;

• 4 tane orta boy patates
• 1 küçük kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Ispanaklı iç malzeme;

• yarım kilo ıspanak
• 1 kase beyaz peynir
• 1 küçük kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Arası için;

• 125 gram tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Açmak için;

• 1.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı buğday nişastası

  Patatesli ve Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına tüm sıvı malzemeleri alıp karıştıralım tuz kabartma tozu ilave edip tekrar karıştıralım ve azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
• Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekiyor unu buna göre kontrollü ekleyelim. Hamuru en az 6-7 dakika yoğuralım kolay açılması için önemli.
• 23 tane beze yapıp nişastaya buladıktan sonra bezelerin üzerini poşetle kapatıp en az 1 saat dinlendirelim.
• Biz bu arada iç malzemelerini hazırlayalım patatesleri haşlayıp, ezelim. Küp küp doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım .
• Sonra yıkayıp doğradığımız ıspanağı tencereye alalım suyunu salıp çekinceye kadar yağsız bir şekilde pişirelim küp küp doğradığımız soğan ve dilediğimiz baharatları ekleyelim.
• Soğuduktan sonra da peyniri ilave edip karıştıralım ben patatesli ve ıspanaklı tercih ettim siz istediğiniz iç malzeme kullanabilirsiniz ve sıvı yağ tereyağı karışımını sos kabına alıp eritelim soğumaya bırakalım.
• Un ve nişastayı karıştıralım ve dinlenen bezeleri açmaya geçelim ilk bezeyi tezgaha alalım, bolca un serpelim oklava ile açabildiğimiz kadar ince açalım oklava ya sarıp büzelim.
• Fırın kağıdının üzerine yufkayı oklava dan çıkarıp elimizle açalım üzerine fırça yardımı ile yağ serpip yufkanın malzeme koyacağımız kenarını biraz kıvıralım.
• Üzerine iç malzemeyi koyup, fırın kağıdını iki kenarı elimizle dengeli bir şekilde çekerek yufkayı rulo haline getirelim ve 4 eşit parçaya keselim fırın tepsisine dizelim.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde bezeler bitinceye kadar yapmaya devam edelim ve böreklerin üzerine fırına vermeden önce fırça ile yağ sürelim.
• 180 derece ısıttığımız fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Benim fırın tepsim küçük olduğu için 2 tepsi çıktı ve tepsileri yarı yarıya ıspanaklı ve peynirli olarak hazırladım.

Pizza Tadında Börek Tarifi

 

Pizza Tadında Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 15 adet üçgen yufka
• 1 küçük kase doğranmış kaşar peyniri
• 1 küçük kase doğranmış sucuk
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates (Çekirdeği alınmış)
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber

Bulamak için

• 2 adet yumurta sarısı
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Galeta unu

  Pizza Tadında Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm iç harcı malzemelerini karıştırıyoruz.
• Yağ,tuz ve karabiberi de ekliyoruz.
• Üçgen yufkanın geniş kısmına harcımızı koyup yanlarından kapatarak sarıyoruz.
• Tüm malzemeler bittikten sonra yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp (bu aşamada yumurtaya yarım çay bardağı civarı süt ekleyebiliriz)
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. 

Midye Börek Tarifi

 

Midye Börek Tarifi İçin Malzemeler

(24 tane börek için)

• 6 adet yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt

İçi için:

• Peynir ve maydanoz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Çörekotu

  Midye Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak sosu için uygun bir kap içerisine yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu alarak çırpalım.
• Yufkaları üst üst dizerek 4 eşit parçaya bölelim.
• Üçgen yufkalarımızın bir tanesini alarak geniş tarafı size doğru olacak şekilde tezgaha koyalım.
• Hazırladığımız sosumuzu yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile sürelim.
• Parmağımızla yufkanın sivri ucundan  geniş kısmına doğru yavaş yavaş büzdürelim ve kelebek şekli verelim.
• Kenarda kalan kanat kısımlarını üst üste gelecek şekilde (lale şeklinde) ortada birleştirelim.
• Birleştirilen yere peynirli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyalım ve kenarlarını hafif içe doğru katlayarak kapatalım ve sigara böreği sarar gibi saralım, böreğimizi ters çevirelim.
• Tüm yufkalara aynı işlemi tekrarlayalım.
• Hazırlanan böreklerimizi pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
• Kalan sosumuza 1 adet yumurta ekleyerek çırpalım ve böreklerin üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürelim. Eğer sosunuzdan kalmadıysa 1 adet yumurta sarısını biraz sıvı yağ ile karıştırarak da sürebilirsiniz.
• Son olarak üzerine çörek otu serperek önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim. Süre sonunda fırından alarak servis edelim. Afiyet olsun.

Sözlü anlatımı zor olan bir tarif bunun için her aşamasını çektim, fotoğraflardan inceleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kırpık Börek 2 Adet Yufka İle 8 Kişilik Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr kadar beyaz peynir
• Az tuz
• 1 tutam maydanoz

İçi için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Kızartmak için;

• Az sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Yufkaları ikiye katlayıp rulo şeklinde sarıp ince şeritler halinde kesin. Ayrı derin bir kaseye yumurta, süt, sıvı yağ ekleyip karıştırın. Üzerine ezilmiş peyniri, doğranmış maydanoz ve az tuz ekleyip karıştırın.
• Kestiginiz yufkaları ekleyip iyice karıştırın. Tavaya az sıvı yağ alın tavayı kızdırın. Yufkalı harcın yarısını tavaya koyup yayın.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup harcın kalan yarısını da üzerine koyup yayıp düzeltin.
• Kısık ateşte kızarana kadar bir tarafını pişirin. Kızarınca ters çevirip kızartın. Servis tabağına alın dilimleyip servis yapın afiyet olsun.

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek (videolu) Videolu Anlatımı

► Tarifin Videosunu İzle

SİMAY ÖZGAM

TAKİP ET

3558

kişinin defterinde

Deftere Ekle

505Kaydet

Pırasalı Börek (videolu)

 (5 oy, ortalama: 5,00 / 5)

Kaç Kişilik: 4-6

Hazırlama: 15dk

Pişirme: 15dk

reklam

Hem besleyici, hemde doyurucu lezzetli  olan pırasalı börek tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Yapımı kolay masrafsız nar gibi kızarmış pırasalı börek tarifini sizlerinde beğeneceğinize eminim. Beş çaylarına, günlerinizde ve kahvaltılara hazırlayabilirsiniz. Pırasalı börek yapımını sizlerde denemek isterseniz, tarifimi deneyi unutmayın. Pırasalı börek tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun. :)

Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka

İçi için;

• 1 kilo pırasa
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kaşık salça
• 1 fincan su
• Biraz tuz

Sosu için;

• 1 bardak süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pırasalı Börek Tarifi Yapılışı

1. Pırasa yıkanır, ince doğranır.
2. Tencereye 2 kaşık sıvı yağ konarak pırasalar eklenir, kavrularak biraz öldürülür, biraz tuz ve salça ile pişirilir.
3. Fincanla su eklenir. 5 dk sonra altını kapatarak soğumaya bırakılır.
4. 1 adet yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılarak sıvı karışım hazırlanır.
5. Yufka yarısından kesilerek üzerine fırça ile sıvı karışım sürülür.
6. Pırasalı harç yufkaya konur ve sarılmaya başlanır.
7. Tepsi sıvı yağla yağlanarak, yufka kendi etrafında çevrilerek tepsiye dizilir.
8. Diğer yufkalar da bir biri çevresine dizilerek tepsi tamamlanır.
9. 1 yumurtaya üç yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek çırpılır, fırça ile biten yufkaların üzerine sürülür.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.