Çarşamba Kıvratması Tarifi

 

Çarşamba Kıvratması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1/2 (yarım) su bardağı soda
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 pk vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 2 yemek kaşığı sirke yada 1/2 (yarım) limonun suyu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yaklaşık 1,5 kg un ( 9-10 silme su bardağı dikkatli ekleyin)

İç malzemesi:

• 800g çifte kavrulmuş fındık
• 500 gram ceviz içi
• İçine bolca şeker

Üzerine:

• 500 gram tereyağı
• Hamuru sadece nişasta kullanarak açın

  Çarşamba Kıvratması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için sirke hariç tüm sıvı malzemeleri geniş bir kaseye alın iyice karıştırın ardından, vanilya, kabartma tozu ekleyin, karbonatı sirke ile karıştırıp ekleyin bu şekilde karbonatı aktive etmiş olursunuz.
• Son olarak ununu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Üzerine hafif nemli bez ile örtün 20 dakika dinlendirin.
• Bu arada fındık ve cevizleri rondodan geçirip ufaltın fakat un haline getirmeyin içinde küçük küçük parçacıklar kalsın.
• Hamuru yapmak istediğiniz kalınlığa göre 15 ile 20 adet parçalara koparıp yuvarlayın tekrar üzerine nemli bez ile örtün.
• Hamurları sadece nişasta yardımı ile olabildiğince büyük ve ince açın üzerine bolca iç malzemesinden döküp dağıtın son olarak üzerine en az 5-6 yemek kaşığı şeker serpiştirin ( hamur şekersiz olduğu için üzerine serpştirdiğiniz şeker çok fazla gibi gelecek fakat tam ölçü oluyor).
• Açtığınız hamuru kenarlarından hafif içe kıvırın ve çok ince bir oklava yardımı ile rulo yapın, her iki taraftan büzüştürün ve tepsiye yerleştirin.
• Tereyağını işitin üzerindeki köpükleri alın ve bolca kıvırmaların üzerine döküp fırça yardımı ile her yerine sürün.
• Önceden işitilmiş fırında alt üst ayarda 180°’de en az 40 dakika pişirin.
• Üzeri daha da kızarsın derseniz 5 dakika daha pişirirsiniz.
• Bu tarifi arzu eden şerbet ile ıslatıp tatlı yapabilir.

Bardak ölçüm 220 ml.

Bu tariften 15 -16 adet kıvratma çıkıyor.

Siz daha ince yapmak isterseniz yaklaşık 20 adet bezeye ayırabilirsiniz.

Miktarı çok derseniz malzemenin yarısınıda yapabilirsiniz.