Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında) Tarifi

 

Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• Çeyrek limon suyu

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Üzeri için;

• Susam veya yerfıstığı vb.

  Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım.
• Şerbet için suyu ve şekeri karıştıralım.
• Şerbet kaynara çıktıktan sonra orta ateşte 20 dakika şerbeti kaynatalım.
• Ocaktan indirmeden önce çeyrek limon suyu ilave edelim. Soğumaya bırakalım.
• Şambali tatlımızın hamuru için bütün malzemeleri karıştıralım.
• Karbonatı eklerken üzerine limon suyu sıkıp hamura öyle ekleyelim. İyice karıştıralım.
• Tatlımızın ağzını kapatıp dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.
• En az dört saat bekletelim.
• Dinlenen tatlımızın hamurunu büyük boy kare veya oval borcamı şerbetten iki kaşık kadar alıp fırça yardımıyla tepsinin tabanına sürelim.
• Elimizle hamuru az yoğurup borcama yayalım. Kaşık yardımıyla düzleyelim.
• Bıçakla tatlı hamurumuza derine inmeyecek şekilde keselim.
• Üzerine şerbetimizden bir iki kaşık kadar alıp fırça yardımıyla her yerine gelicek şekilde tekrar şerbet sürelim ki güzel kızarsın.
• Ben susam serptim siz fıstık ilede süsleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fansız fırında 30-35 dk kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
• Tatlımız pişince ilk sıcaklığını atsın şerbetin yarısını dökelim.
• Şerbeti emen tatlıyı bıçak yardımıyla dilimlerini tekrar dikkatlice dibe doğru kesip üstüne kalan şerbetini verelim.
• Şerbetini çeksin tatlımız soğusun servise hazır. Soğuyup dinlendikçe lezzeti dahada artıyor.

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml klasik su bardağıdır.

Eğer tarçın severseniz çay kaşığının ucuyla hamura toz tarçın ekleyebilirsiniz