Lebeniye Çorbası Nefis (Gaziantep Usulü) Tarifi

 

Lebeniye Çorbası Nefis (Gaziantep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Lebeniye çorbasının köftesi için:

• 150-200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı galeta unu

Lebeniye çorbası için;

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı kırık pirinç
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limonun suyu
• 4 su bardağı sıcak su

Lebeniye çorbasının üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

  Lebeniye Çorbası Nefis (Gaziantep Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle lebeniye çorbamızın köftesi hazırlayalım köftemiz için bütün malzemeleri uygun bir kapta bir araya getirelim kıyma, rendelenmiş soğan,ve baharatlarımızı ekleyip güzelce yoğuralım, nohut büyüklüğünde küçük köfteler yuvarlayalım.
• Lebeniye çorbası için pirinçi yıkayıp tencereye alarak 1 su bardağı su ekleyerek pişirelim.
• Yumuşayınca üstüne 4 su bardağı sıcak su ilave ederek 5 dakika daha kaynatıltan çorbamıza nohutlumuzu ilave edelim kaynamaya bırakalım.
• Lebeniye çorbasının terbiyesi için yoğurt,un ve limonlumuzu malzemeleri bir araya getirelim çırpıcı yardımıyla güzelce karıştıralım pürüzsüz olsun.
• Çorbamızdan bir kaç kepçe terbiyesinin içine alarak terbiyesini açalım sıcaklığını dengeleyerek çorbanın içine aktaralım.
• 15 dakika kadar kaynatalım daha sonrasında kapatalım.
• Uygun bir tavamızda 1 yemek kaşığı tereyağında köftelerimizi kızartalım, iyice pişince naneyi de ekleyerek altını kapatın.
• Köfteleri de çorbanın içine ekleyince çorbamız servise hazır