Orman Meyveli Cheescake (Çatlamayan Tam Kıvamında) Tarifi

 

Orman Meyveli Cheescake (Çatlamayan Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram tereyağ

Peynir dolgusu için;

• 500 gram labne
• 1 kutu krema
• 3 yumurta
• 1 su bardağı +2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için;

• 1 kase karışık orman meyvesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nişasta

  Orman Meyveli Cheescake (Çatlamayan Tam Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tabanı hazırlayalım. Bisküvileri rondodan geçirip uygun bir kaba alalım.
• Tereyağını eritip üzerine döküp karıştıralım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba bisküvi karışımını döküp kalıba eşit şekilde yayalım ve iyice bastırıp pürüzsüz yüzey elde edip buzdolabına kaldıralım.
• Peynirli dolgusu için; önce labne peynirin üstünde fazla suyu varsa süzüp karıştırma kabına alalım.
• Tel çırpıcı ile krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Şekeri ekleyip tekrar çırpalım.
• Ardından krema ve vanilya ekleyip karıştıralım.
• Yumurtaları teker teker ekleyip karıştıralım.
• En son nişastayı ekleyip karıştırıp dolaptan çıkardığımız bisküvinin üzerine dökelim.
• Kalıbın kenarlarını aleminyum folyo ile sarıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fansız fırına verelim.
• Fırının içine uygun bir kapta su bırakalım. 55 dk kadar pişirelim.
• Pişince fırının kapağını hafif açık şekilde 1 saat bekletelim. (fırının kapağına tahta kaşık koyup aralayabilirsiniz) bu işlem üzerinin çatlamaması için önemli. 1 saatin sonunda çıkarıp oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırabiliriz.
• Sos için; meyveleri uygun bir tavaya alıp üzerine şekerini ekleyip kaynatalım.
• Meyveleri çatalla ezip 1 çay bardağı suya 1 tatlı kaşığı nişasta koyup karıştırıp meyvenin üzerine dökelim karıştıralım. Fokurdayıp kıvam alınca altını kapatıp soğumaya bırakalım.
• Cheeskek soğuyunca dolaptan alalım soğuyan sosu üzerine dökelim. Tekrar dolaba kaldıralım. Ne kadar dinlenirse o kadar güzel olur.