Vişneli Cheesecake Tarifi

 

Malzemeler

Cheesecake tabanı için:

• 130 gram yulaflı bisküvi
• 125 gram eritilmiş tereyağı

Cheesecake hamuru için:

• 600 gram labne peynir
• 400 ml sıvı  krema
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Yarım limon suyu

Vişne sosu için:

• 300 gram dondurulmuş vişne
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce kelepçe kabının tabanına ve kenarlarına hafif yağ sürelim ve tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayalım, tabanın etrafını alüminyum folyo ile saralım.
• Daha sonra bisküvilerimizi rondodan geçirelim ve erittiğimiz tereyağıyla birleştirelim. İyice karıştıralım ve kelepçe kabının tabanına bastırarak eşit şekilde yayalım. 10 dakika kadar dolaba dinlenmeye alalım.
• Bu sırada hamurumuz için krema labne ve şekeri bir mikser yardımıyla elimize şeker tanesi gelmeyene kadar çırpılalım. Daha sonra yumurtalarımızı ekleyerek tekrar çırpalım. En son olarak limon suyunu vanilyayı ve nişastayı ekleyelim. Homojen bir kıvam alana kadar çırptıktan sonra kelepçe kabımıza hamurumuzu dökelim.
• Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırınınıza, tabanına su doldurduğumuz bir fırın tepsisini içerisinde kelepçe kabımızı koyarak 30 dakika pişirelim. Daha sonra fırın kapağını hiç açmadan dereceyi 150°’ye düşürerek 30 dakikada bu şekilde pişirelim.
• Pişirme süresi bittikten sonra fırının kapağını açmadan bir yarım saat cheesecake’imizi fırının içinde dinlendirelim. Daha sonrasında çıkartarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.
• Vişne sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Vişnelerimizi bir tavaya alarak üzerine şekeri ve suyunu ilave edelim ocağa alalım, bu sırada nişastamıza yarım bardak su ile karıştırarak açalım.
• Çözünen nişastayı vişne sosunun üzerine dökelim ve karıştırarak kaynatıp kıvam almasını sağlayalım. İlk sıcağa çıktıktan sonra sosunumuzu soğuyan cheesecake‘in üzerine dökelim.
• Cheesecake’imizi dolabımıza alarak en az iki 3 saat bekletelim daha sonrasında servise hazır.