MİSKENDER MAKARNADAN İSKENDER TARİFİ

 İçindekiler

Yarım paket yüksük makarna

Yarım kg dana döş kıyma

1 soğanın suyu

2 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı süt

1,5 su bardağı domates püresi

1 çorba kaşığı + 2 tatlı kaşığı tereyağı

1 iri diş sarımsak

1 tatlı kaşığı sirke

1 çorba kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

SERVİSİ İÇİN,

Süzme yoğurt

• Yarım kg çift çekim dana döş kıymanın üzerine, 1 soğanı robotta iyice çekip suyunu süzgeçten süzerek ekleyin.
• Üzerine 2 çorba kaşığı yoğurt, 2 çorba kaşığı süt, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çorba kaşığı kuru kekik ekleyip iyice yoğurun.
• Kıymayı İki eşit parçaya ayırın. Her bir bezeyi yağlı kağıtlara yerleştirip yassı dikdörtgenler şeklinde yapıp buzdolabına kaldırın.
• Sosun kıymaya güzelce işlemesi için 2 saat dışarda, 1 gece buzdolabında, 1 gece derin dondurucuda dinlendirmenizi şiddetle tavsiye ederim ancak, vaktim yok akşama misafirlerim var diyorsanız da 4-5 saat buzlukta bekletmenizde yeterli olacaktır. Dönerleri buzluğa atmadan hemen önce kağıda sarmanızda fayda var aksi halde kağıdı ıslatıp yırtabilir.
• Döneri buzdolabından çıkartıp 5-10 dakika bekletin. Ardından büyük ve keskin bir bıçakla döner gibi incecik dilimler çıkartın. Bunu yaparken dikkatli olun zira donuk olduğu için kayabilir. Her bir paket 2 kişi için yeterli olacaktır.
• Döner beklerken, tencereye 1,5 litre kaynar su koyun. 1 tatlı kaşığı tuz dökün ve kaynayınca üzerine yarım paket yüksük makarna ekleyin ve paketteki pişirme süresine göre pişirin.
• Geniş bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip dönerleri yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Tereyağının hepsini kullanmanıza gerek yok tavanın tabanını yağlayınca alabilirsiniz. Her iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirin. Çok miktarda döneri bir anda tavaya koymayın. Peyderpey koyup piştikçe tabağa alıp hepsini sonra tekrar ısıtabilirsiniz.
• Lezzetli sosu için dönerleri pişirdiğiniz tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup ocağın altını açın. 1 diş sarımsağı dilimleyin ve tavaya ekleyip, kavurun.
• 1 su bardağı domates püresi ve çeyrek bardak su ekleyip karıştırın. Bu sırada tavaya yapışan dönerin güzelliklerini kazımayı unutmayın .1 tatlı kaşığı sirke de ekleyip altını kapatın.
• Haşlanan makarnaları kevgir ile süzerek sosun içerisine ekleyin. Her bir makarna bu lezzetli sostan nasibini alana kadar karıştırın.
• Bütün lezzetleri artık birbiri ile buluşturabiliriz. İskender tabağına veya geniş bir tabağa makarnayı koyun, kenarına 3 çorba kaşığı süzme yoğurdunu unutmayın.
• Dönerleri ayrı bir tavaya koyun ve ısıtmaya başlayın. Isındığında dönerleri yaprak yaprak makarnanın üzerine dizin.
• Tavaya yarım bardak domates püresi ve 4-5 çorba kaşığı kadar makarnanın haşlama suyundan ekleyin, bu şekilde hem tavada kalan güzelliklerini sosa katmış hem de dönerin son lezzetini hazırlamış olacaksınız.

Domates sosunu üzerine gezdirince miskenderiniz emrinize amade.

KREMALI BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ

 İçindekiler

1 brokoli

1 soğan

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı un

Yarım kutu krema

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Kişniş

• Geniş bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun üzerine sekize kesilmiş 1 soğan, çiçeklerine ayrılmış 1 brokoli ve dilimlenmiş 3 diş sarımsağı ekleyin.
• Brokolilerin sap kısmını da ince ince doğrayıp tencereye ekleyin.
• Sebzelerin üzerine 1 çorba kaşığı un ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, 1-2 dakika kadar pişirin.
• Ardından brokolilerin üzerini geçinceye kadar su ilave edin. Tencerenin altını açıp kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika kaynatın.
• İyice yumuşayan sebzeleri el blenderinden geçirip püre haline getirin. Çok yoğun bir kıvam aldıysa bir parça sıcak su ile çorbanızı açabilirsiniz.
• Lezzetini daha da katlamak için yarım kutu kremayı da ekleyince çorbanız hazır. Son olarak kişniş yaprakları ve krema ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

KREMALI MANTAR ÇORBASI TARİFİ

 İçindekiler

400 gr mantar

Yarım paket krema

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 soğan

2 çorba kaşığı un

4 su bardağı su

1 su bardağı et suyu

5 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1-2 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kekik

1 tutam pul biber

• 400 gr mantarı dilimleyin. Geniş bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun ve mantarları yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Mantarlar güzelce kavrulup renk değiştirdikten sonra birkaç kaşık ayırın.
• Yemeklik doğranmış 1 soğanı ve 4 diş sarımsağı mantarların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Birer tatlı kaşığı tuz ile karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve daha kıvamlı olmasını isterseniz 2 çorba kaşığı unu da ekleyip hiçbir beyaz tanesi kalmayıp kahverengileşinceye kadar karıştırın.
• Tencereye 4 su bardağı su ve 1 su bardağı et suyunu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp usul usul pişirmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağını eritip kenara ayırdığınız mantarları ince doğranmış 1 diş sarımsakla birlikte kavurmaya başlayın. Mantarlar kahverengileşmeye başladığında birer tutam tuz, karabiber ve pul biberi, 1-2 dal kekiğin yapraklarını veya 1 çay kaşığı kuru kekiği de ekleyip mantarlar iyice renk alıp çıtırdadığında ocağın altını kapatın.
• Tencereye yarım paket kremayı ekleyip el blenderından geçirin. Bütün malzemeler karışıp pürüzsüz hale gelince çorba kasesine koyun.
• Üzerine kavrulmuş çıtır mantarları da ekleyince çorbanız hazır. Afiyet olsun!

KREMALI DOMATES ÇORBASI TARİFİ

 İçindekiler

6 tane salkım domates veya 3 iri domates

2 paket domates püresi (400ml)

Yarım kutu krema

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 soğan

4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

• Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun.
• Yemeklik doğradığınız 1 soğanı ve 4 diş sarımsağı kahverengileşinceye kadar kavurun.
• 6 tane salkım domatesin kabuklarını soyup büyük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
• 2 paket domates püresini de tencereye ekleyin, mevsim geçişinde olduğumuz için domates ve domates püresini beraber kullandım. Yazın sadece domatesten kışın sadece domates püresinden yapabilirsiniz. Eğer sadece domates püresi kullanacaksanız 4 paket domates püresi ideal bir çorba için yeterli olacaktır.
• Birer tatlı kaşığı tuz, toz şeker ile birer çay kaşığı kekik ve pul biberi ekleyip kısık ateşte 3-4 dakika usul usul pişirin.
• 3-4 dakika kaynattıktan sonra yarım paket kremayı ve 1 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar el blenderinden geçirin. İster üzerine kruton ister kavrulmuş susam ile servis edebilirsiniz. Çorbanız hazır, afiyet olsun!

FIRINDA KOLAY MAKARNA TARİFİ

 İçindekiler

1 paket şehriyeli tavuk çorbası

1,5 litre su

1/2 paket makarna

1 avuç (50 gr) kaşar

• Tencereye 1 paket şehriyeli tavuk çorbasını dökün, üzerine 1,5 litre su ekleyip pişirmeye başlayın.
• Su kaynamaya başladığında yarım paket makarnayı tencereye  ekleyin, makarnalar iyice şişene kadar yaklaşık 10 dk pişirin.
• Makarnalar piştikten sonra fırın tepsisine koyun, üzerine 1 avuç rendelenmiş kaşar peynirini gezdirin.
• Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip güzelce üzeri kızarana kadar pişirin. İsterseniz sıcağı üzerindeyken isterseniz soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

PİRİNÇ KÖFTESİ TARİFİ

 İçindekiler

1 su bardağı pirinç

2 su bardağı su

1/2 soğan

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı bezelye

Ayçiçek yağı

 

Sosu için;

1 çorba kaşığı domates salçası

1,5 su bardağı su

1 çay kaşığı şeker

1 tutam tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

• 1 su bardağı pirinci 2 su bardağı suda, suyunu çekene kadar haşlayın.
• Haşlanan pirinçlerin üzerine rendelenmiş yarım soğanı ve püre halindeki 1 diş sarımsağı ekleyin. Hepsini güzelce karıştırın, 1 tatlı kaşığı tuzu da  ilave edin.
• 1 su bardağı bezelyeyi ekleyip tekrardan karıştırın.
• Kızartma tavasına Ayçiçek yağı ekleyip ocağın altını açın.
• Pirinçlerden isterseniz top gibi isterseniz de klasik köfte şeklinde köfteler yapın.
• Kızgın yağda köfteler nar gibi kızarana kadar  kızartın.
• Tavada kızartma için kullandığınız yağın bir kısmını alın, başka bir tavaya koyup üzerine 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyip, kavurun.
• Tavaya biraz su ekleyip, salçayı açın.
• Birer çay kaşığı şeker, kekik, pul biber ve 1 tutam tuz ekleyip sosu lezzetlendirin.
• Yaklaşık yarım su bardağı kadar su ekleyin.
• Sosun içerisine köfteleri dizin, sosla beraber bir süre pişirip tüm köfteleri sosa bulayın.
• Köfteleri sosuyla beraber tabağa alıp üzerine maydanoz yaprakları serpip afiyetle yiyebilirsiniz.

KREMALI SOSLU KÖFTE TARİFİ

 İçindekiler

KÖFTESİ İÇİN,

Yarım kg çift çekim dana döş kıyma
1 soğan
3 tepeleme çorba kaşığı galeta unu veya yarım ekmeğin içi
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karbonat
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 diş sarımsak

SOSU İÇİN,
1 avuç yer fıstığı
1,5 dal biberiye
1 su bardağı kemik suyu
1 paket krema, 200 ml (%18 yağlı)
1 tutam karabiber

1 tutam tuz

• 1 soğanı köfteyi yoğuracağınız kaba rendeleyin.
• Yarım kg kıymayı soğanların üzerine ekleyin. 3 tepeleme çorba kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve rendelenmiş 3 diş sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın.
• 5-6 dakika yoğurun ve macun kıvamına geldikten sonra, minik yassı köfteler halinde şekil verin. Arada yapışırsa elinizi ıslatabilirsiniz. Yaklaşık 30 tane köfteniz olacak.
• Köfteleri yaparken döküm tavanın altını açın ve ısıtmaya başlayın.
• Yüksek ateşte köftelerin iki tarafını toplam 3 dakika mühürleyip tavadan alın. Ayrıca sosla da pişecekleri için bu aşamada uzun uzun pişirmenize gerek yok.
• İkinci tur köfteleri çevirdikten sonra tavaya 1 avuç yer fıstığını ekleyin onlar da biraz kavrulup köftenin lezzetini alsın.
• Pişen köfteleri tavadan alın.  Fıstıklar renk değiştirmeye başladığında kalan rende sarımsağı, 1 dal biberiyenin yapraklarını, 1 tutam karabiberi ekleyin.
•  1 su bardağı ilikli kemik suyunu ve 1 paket kremayı tavaya dökün. Karıştırıp kaynamaya başlamadan köfteleri tavaya ekleyin ki, köfteler içerisine lezzetli sosu çeksin.
• Üzerine 1 tutam tuz ve yarım dal daha biberiye yapraklarını serpip kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
• Son dakika üzerine 2 dal maydanozun yapraklarını da serpince kıtır fıstıklı ve efsane soslu köfteniz afiyetle yemeniz için hazır.

TAVUKLU PİDELİ KEBAP TARİFİ

 İçindekiler

Çeyrek ramazan pidesi, evde varsa bayat pide ile daha güzel olur
1 paket piliç döner (200 gr)
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
150 gr domates püresi (3/4 kutu)
Yarım bardak sıcak su

4 çorba kaşığı yoğurt
2-3 dal taze kekik

• Çeyrek ramazan pidesini küp küp doğrayın. Tavaya pideleri koyun ve ısıtın.
• Ekmekler çıtırdamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyip  tavanın altını kapatın. Bu sırada tavayı sallamaya devam edin.
• 4 çorba kaşığı yoğurda 2 çorba kaşığı su ekleyip, çırpın. Yoğurdun ılık olması önemli kebabın üzerine döktüğümüzde soğutmaması için.
• Tavaya 1 paket piliç döneri koyun. 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip döneri ısıtın.
• Birer çay kaşığı kimyon, kekik, yenibahar ve karabiberi dönerlerin üzerine ekleyin.
• Biraz kavurduktan sonra 150 gr domates püresi ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip 1-2 dakika pişirin.
• Kızarmış ekmeklerin üzerine yoğurttan bir parça dökün. Onun üzerine soslu döneri gezdirin.
• 2-3 dal taze kekiği de serpince döner kebabınız emrinize amade.

YUMURTALI PİDE TARİFİ

 İçindekiler

1 ramazan pidesi, mümkünse bayatlamış

1 tatlı kaşığı tereyağı

8 tane yumurta

2 tutam tuz

5-6 dal maydanoz

10 adet siyah zeytin

Yarım kapya biber

150 gr rende kaşar peynir (3-4 avuç)

2 tutam karabiber

1 çay kaşığı susam

1 çay kaşığı çörek otu

• Fırını ızgara ayarında 220 derecede çalıştırın.
• 8 yumurtayı kırıp üzerine 2 tutam ve 2 tutam karabiber serpip çırpın.
• 5-6 dal maydanozu kabaca doğrayın. 10 adet siyah zeytinin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın.
• Yarım kapya biberi küp küp doğrayın. Maydanoz ve zeytinlerle beraber yumurtaya ekleyin.
• Harcın tutması için 150 gr rendelenmiş kaşar peynirini içerisine ekleyip son bir tur daha karıştırın.
• Ramazan pidesinin üzerini kenarlarını bırakarak alın. Üzerini alırken altında delik olursa kopardığınız parçaları elinizde biraz sıkıp hamur gibi yapıp deliklere yama yapabilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı tereyağını pidenin içine sürün.
• Pideyi ve yumurtalı karışımı bu şekilde akşamdan hazırlayıp sahurda sadece pişirebilirsiniz.
• Yumurtalı karışımı pidenin ortasına dökün. Üzerine birer çay kaşığı susam ve çörekotu serpin. Pidenin kenarlarını su ile ıslatın ki içi pişene kadar kenarları yanmasın. Fırının üstten ikinci rafına yerleştirip yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Ardından fırını alt üst çalıştırıp pideyi tabana koyun ve öyle de 3-4 dakika pişirin. Çıtır çıtır kenarlı  yumurtalı pideniz hazır.

TAVUKLU KOLAY SİVEREK TAVA TARİFİ

 İçindekiler

3 parça tavuk göğsü (donuk veya donmamış tavuk eti kullanabilirsiniz)

2 tane kapya biber

6 tane yeşil biber

3 tane domates

10 diş sarımsak

2,5 dolu çorba kaşığı isot

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

2 tutam kimyon

2 avuç ıhlamur

4 tane patlıcan

SERVİS EDERKEN,

Ramazan pidesi

Yoğurt

Maydanoz

Limon

• Fırın tepsisine ateş tuğlalarını dizin, fırının en alt rafına tepsiyi yerleştirin. 200 derece de alt-üst fırını çalıştırın. Ateş tuğlanız yoksa fırın taşı veya döküm tavayı, sığ  bir güveci ters bir şekilde fırının tabanına koyup da ısıtabilirsiniz.
• 2 tane kapya biberi, 6 tane yeşil biberi ve kabuğu soyulmuş 3 tane domatesi küp küp doğrayın. Domatesin kabuklarını atmayın. Fırında 100 derecede fanlı programda kurutup mutfak robotundan çekip çorbalara yemeklere baharat olarak da kullanabilirsiniz.
• 8 diş sarımsağı bıçağın tersiyle ezip, püre haline getirin. Bütün malzemeleri yuvarlak bir fırın tepsine koyun.
• 3 parça tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve fırın tepsisine ekleyin. Donuk tavuk göğsünü direkt buzluktan çıkarıp kullanabileceğiniz gibi donmamış tavuk göğsü ile de yapabilirsiniz bu yemeği.
• 2,5 dolu çorba kaşığı isot, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ve 2 tutam kimyon ekleyip bütün malzemelerin lezzetleri birbirine geçene kadar yoğurun.
• Tepsinin kenarlarını silin, ortasını açıp fırına girebilen yuvarlak bir kap koyun. Karışımın üzerini düzleyin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış ateş tuğlaların üzerine yerleştirin 35 dakika pişirin. 2 avuç ıhlamurdan biraz ayırıp onları da fırına taşların üzerine koyun. Ihlamur odun fırında pişmiş gibi güzel bir koku ve aroma verecek yemeğe. Ihlamur kokusunu sevmiyorsanız demleyip çay gibi içtiğiniz ıhlamuru değil yakınlarda tekrar buram buram kokmaya başlayacak ıhlamur ağaçları gibi kokacağını unutmayın. Ihlamur yoksa kiraz sağı, defne yaprağı, biraz daha kuvvetli olacak ama adaçayı da kullanabilirsiniz.
• 4 tane patlıcanın üzerine delikler açın ve ocakta közleyin.
• Közlenen patlıcanları bir kâseye alıp üzerini birkaç dakika bir tabakla örtüp terletin. Bıçakla uzunlamasına yarıp içlerini kaşıkla sıyırın ve bıçakla doğrayın. Doğrarken 2 diş sarımsağı da ezip içine ekleyin. Ağız tadınıza göre tuz da ekleyebilirsiniz.
• Siverek tava pişince ortasına koyduğunuz kâseyi kaldırın ve tepsideki lezzetli suyuna ramazan pidesinden parçalar koparıp bandırın ve tabaklara koyun.
• Sarımsaklı köz patlıcanı ortasına yayın ve üzerine maydanoz yaprakları serpiştirin.
• Servis ederken pidelerin üstüne tavadan yerleştirin. İsotun ekşiliğini daha da ortaya çıkarması için limon sıkıp tatlı kaşığı ile parça parça yoğurt dilediğiniz kadar yoğurt koyun. En son tekrar maydanoz serpince tavuktan nefis Siverek tavanız emrinize amade.

DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ

 İçindekiler

150 gr yağsız dana eti (tranç)

1/2 soğan

2 tane yenibahar

4 tane karabiber

1,5 litre sıcak su

8 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

2 diş sarımsak

1 limonun suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

Pul biber

Tuz

Maydanoz

Karabiber

•           Düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.

            •           Küçük küçük doğranmış 150 gr yağsız dana etine 2 tutam tuz ve 1 tutam karabiber serpip karıştırın. Isın yağa etleri ekleyip kavurun.

            •           Tencereye yarım soğan ve 2 tane yeni baharı ekleyin. İyice kavrulup kahverengileşmeye başladığında 1,5 lt sıcak suyu  ekleyin. 1 tutam tuz daha ekleyip düdüklü tencereyi kapatıp kitlendikten sonra 10 dakika pişirin.

            •           8 çorba kaşığı yoğurdun içerisine 3 çorba kaşığı unu eleyerek ekleyin. 1 yumurta sarısı, 2 diş sarımsak ve 1 limonun suyunu ekleyip güzelce çırpın.

            •           Düdüklünün kapağını açın, birer kepçe terbiyeye suyundan ekleyerek ılıştırın. Terbiyeyi tencereye ekleyin ve çırpın. 5-6 dakika kaynatın.

            •           Çorbanın yağı için 1 çorba kaşığı tereyağına 2 tutam pul biberi ekleyin. Biberler kavrulup rengini yağa verdiğinde çorbaya ilave edin. Son olarak ağız tadınıza göre tuz eklediğinizde düğün çorbanız hazır. Afiyet Olsun !

İSLİM KEBABI TARİFİ

 İçindekilerYarım kg dana kıyma

1 iri soğan

1 yumurta

5 çorba kaşığı köfte baharı

10 dal maydanoz

4 iri patlıcan

3 diş sarımsak
3 tane domates

1 çorba kaşığı domates salçası

10 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı sirke

2 tane salkım domates

2 tane yeşil biber

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Karabiber

Kekik

Maydanoz

            •           Fırını ızgara + fan modunda 250 derece de çalıştırın.

            •           Yarım kg dana döş kıymaya rendelenmiş 1 soğan, 1 yumurta, 5 çorba kaşığı köfte baharı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip yoğurun.

            •           Tatlar birbirine geçtikten sonra, ince kıyılmış 10 dal maydanozu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

            •           Köfteden yaklaşık 50 grlık parçalar alıp yuvarlayın. Bu şekilde yaklaşık 16 tane köfte çıkacak.

            •           Patlıcanın sadece iki yüzünü soyacak ile alacalı soyun. Soyduğunuz kısım dışa gelecek şekilde,  8mm kalınlığında üç parçaya dilimleyin.

            •           Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun, patlıcanları dizin.

            •           Üzerlerine tuz serpin, 6 çorba kaşığı zeytinyağını bir fırçayla patlıcanların her iki yüzüne de sürün.

            •           Aralarına köfteleri dizin. Tepsiyi fırına koyup 10 dakika pişirin.

            •           5. dakikadan sonra patlıcan ve köftelerin diğer yüzünü çevirin.

            •           Sos tenceresine 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Üzerine ince kıyılmış 3 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya başlayın.

          •         Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kekiği de tencereye ekleyin.

            •           Rendelenmiş 3 domatesi ve domatesin asidini dengelemek içinse 1’er tatlı kaşığı şeker ve sirke ekleyin.

            •           Domatesin cinsine göre suyunu bırakması farklılık gösterebilir, çok su salmadıysa yarım bardak sıcak su ekleyebilirsiniz.

            •           Patlıcanları artı şeklinde tezgaha koyun. Ortasına 2 tane köfteyi yerleştirin, üzerine kürdan batırın. Kürdanın yukarda kalan kısmına  dilerseniz dilim dilerseniz yarım ay şeklinde kesilmiş domates ve bir parça da biber koyun.

            •           İslim kebaplarını tepsiye dizin ve domates sosunu üzerine gezdirin.

            •           Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp alt-üst çalıştırın ve fırının orta rafına yerleştirin.

            •           Fırından çıkan islim kebaplarını sosuyla birlikte pilavın üzerine yerleştirin. Son olarak maydanoz yapraklarını serpiştirince hazır. Afiyet Olsun !