Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1, 5 bardak yoğurt
• 2 kaşık un
• 1 yumurta sarısı
• 6-7 bardak su

Köftesi için;

• 150-200 gr kadar köftelik kıyma
• 1 küçük soğan rendesi
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz karabiber pul biber

Üzeri için;

• Zeytinyağ nane

Lebeniye Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Köfte malzemelerini güzelce yoğurup bilye büyüklüğünde yuvarlayıp ufak köfteler yapalım ve çok az sıvı yağda kızartalım kenara alalım.
2. Terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana dek çırpalım.
3. Tencereye pirinçi ve 3 bardak suyu alıp yumuşayıncaya kadar pişirelim.
4. Pişen pirinçin suyundan azar azar terbiyeye ekleyip ılıştıralım ki çorbamız kesilmesin.
5. Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş döküp hızlıca karıştıralım ve bu aşamada sıcak su ekleyelim kaynamaya başlayan çorbaya haşlanmış nohudu köfteleri ilave edelim.
6. Bir iki taşım kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip ocağı kapatalım.
7. Küçük bir tavada yağı ve naneyi biraz çevirip çorbanın üzerine dökelim.
8. Tencerenin kapağını soğuyana kadar kapatmayın çorba kesilmesin.
9. Kıvama göre suyu ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.