Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet koyun ciğeri
- 3 yemek kaşığı tepeli un
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Soğan Salatası :
- 2 adet kuru soğan
- Bir tutam maydanoz
- 2 dal nane
- 1 tatlı kaşığı tepeli sumak
- Tuz
Garnitür :
- 5 adet orta boy patates
Kızartmak için :
- Sıvı yağ ( patates ve ciğer ayrı kızartılacaktır )
Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı
Muhteşem bir lezzet. İster ana yemek olarak ister meze olarak harika bir damak lezzeti.
- İlk önce ciğerimizi kuşbaşı doğrayalım. ( ben zarını soymadım gerek yoktu taze olduğu için dana ciğeri kullanacak olanlar zarını soyabilir yada kasapta bu işlemi yaptırabilirler. )
- Ciğerleri süzgeçte süzdürelim. ( kanı var ise aksın diye )
- Kızartmamızdan 30 dak. önce ciğerleri unlayalım.
- Kızgın yağda tavada iyice ciğerleri kızartalım.
- Kızartılan ciğerleri havlu kağıt serili bir tabağa çıkartalım. Tuzunu ve pul biberini üzerine serpelim.
- Soğanları piyazlık doğrayalım. maydanoz ve naneyi doğrayıp sumağı atalım. Karıştıralım.
- Patatesleri soyup kuşbaşı doğrayalım. Kızartalım.
- Servis tabağının ortasına soğan salatasını koyalım. Çevresine arnavut ciğerini yerleştirelim. En sonda kızarmış patatesleri dizelim.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder