Serkan gül (arastırmacı)

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler 1 adet  koyun ciğeri 3 yemek kaşığı tepeli un 1 çay kaşığı pul biber Tuz Soğan Salatası : 2 adet  kuru soğan Bir tutam maydanoz 2 dal nane 1 tatlı kaşığı tepeli sumak Tuz Garnitür : 5 adet orta boy patates Kızartmak için : Sıvı yağ ( patates ve ciğer ayrı kızartılacaktır ) Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı Muhteşem bir lezzet. İster ana yemek olarak ister meze olarak harika bir damak lezzeti.  İlk önce ciğerimizi kuşbaşı doğrayalım. ( ben zarını soymadım gerek yoktu taze olduğu için dana ciğeri kullanacak olanlar zarını soyabilir yada kasapta bu işlemi yaptırabilirler. ) Ciğerleri süzgeçte süzdürelim. ( kanı var ise aksın diye ) Kızartmamızdan 30 dak. önce ciğerleri unlayalım. Kızgın yağda tavada iyice ciğerleri kızartalım. Kızartılan ciğerleri havlu kağıt serili bir tabağa çıkartalım. Tuzunu ve pul biberini üzerine serpelim. Soğanları piyazlık doğrayalım. maydanoz ve naneyi doğrayıp sumağı atalım. K...

Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK,) İçin Malzemeler 600 g kuzu veya dana ciğeri 2 adet kuru soğan 2 adet patates 1 tutam maydanoz 1 su bardağı un Tuz Karabiber Pul biber Kekik Kimyon Kızartmak için sıvı yağ Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK, ) Yapılışı Öncelikle zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim. Bu sırada patatesleri de soyarak küp küp doğrayalım. Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alalım. Kilitli poşete 1 bardak unu alalım. Üzerine ciğerleri ilave edip poşeti kapatalım. Elimizle poşeti sallayarak bütün ciğerlerin güzelce una bulanmasını sağlayalım. Dilerseniz bu işlemi pişirme kağıdı üzerinde elle de yapabilirsiniz. Poşeti içinde yapmak daha temiz olduğu için tercih sebebi olabilir :) Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağa bırakalım. Yaklaşık 1 dk sonra kevgirle bir tur karıştıralım ve 1-2 dk daha pişirelim. Ardından pişen ciğerleri de bir kaba alalım. So...