Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet  koyun ciğeri
• 3 yemek kaşığı tepeli un
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Soğan Salatası :

• 2 adet  kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 2 dal nane
• 1 tatlı kaşığı tepeli sumak
• Tuz

Garnitür :

• 5 adet orta boy patates

Kızartmak için :

• Sıvı yağ ( patates ve ciğer ayrı kızartılacaktır )

Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı

Muhteşem bir lezzet. İster ana yemek olarak ister meze olarak harika bir damak lezzeti. 

1. İlk önce ciğerimizi kuşbaşı doğrayalım. ( ben zarını soymadım gerek yoktu taze olduğu için dana ciğeri kullanacak olanlar zarını soyabilir yada kasapta bu işlemi yaptırabilirler. )
2. Ciğerleri süzgeçte süzdürelim. ( kanı var ise aksın diye )
3. Kızartmamızdan 30 dak. önce ciğerleri unlayalım.
4. Kızgın yağda tavada iyice ciğerleri kızartalım.
5. Kızartılan ciğerleri havlu kağıt serili bir tabağa çıkartalım. Tuzunu ve pul biberini üzerine serpelim.
6. Soğanları piyazlık doğrayalım. maydanoz ve naneyi doğrayıp sumağı atalım. Karıştıralım.
7. Patatesleri soyup kuşbaşı doğrayalım. Kızartalım.
8. Servis tabağının ortasına soğan salatasını koyalım. Çevresine arnavut ciğerini yerleştirelim. En sonda kızarmış patatesleri dizelim.
   Afiyet olsun. 

Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK,

Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK,) İçin Malzemeler

• 600 g kuzu veya dana ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Kızartmak için sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK, ) Yapılışı

1. Öncelikle zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.
2. Bu sırada patatesleri de soyarak küp küp doğrayalım. Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alalım.
3. Kilitli poşete 1 bardak unu alalım. Üzerine ciğerleri ilave edip poşeti kapatalım. Elimizle poşeti sallayarak bütün ciğerlerin güzelce una bulanmasını sağlayalım. Dilerseniz bu işlemi pişirme kağıdı üzerinde elle de yapabilirsiniz. Poşeti içinde yapmak daha temiz olduğu için tercih sebebi olabilir :)
4. Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağa bırakalım.
5. Yaklaşık 1 dk sonra kevgirle bir tur karıştıralım ve 1-2 dk daha pişirelim. Ardından pişen ciğerleri de bir kaba alalım.
6. Soğanları ince piyazlık doğrayalım. Genişçe bir kaba alarak tuz ilave edelim ve elimizle birkaç dakika ovalım.
7. Diriliği giden soğana kıyılmış maydanozları ilave edelim. Bu aşamada tercihe göre biraz sumak ve zeytinyağı da eklenebilir.
8. Bu şekilde hazılanan soğan salatasını dilerseniz ciğerin yanında ayrı bir şekilde servis edebilirsiniz. Fakat ben hepsini güzelce karıştırmayı tercih ediyorum ve soğan salatasına yağ eklemiyorum.
9. Son aşamada pişirdiğimiz patates ve ciğerleri yeteri kadar tuz ve baharatlar ile karıştıralım.
10. Soğan salatasını da ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Hepsi bu kadar, şimdiden afiyet olsun :)