Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane (Yoksa kurusu)
• 1 tutam taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

Merbabalar

Annemin tarifinden küçük değişikliklerle sofraların baş tacı Antalya usulü zeytinyağlı biber dolması tarifim;
Yalancı dolma diye iftiraya uğrasa da gerçek dolma budur -

1. Öncelikle iç harç hazırlanır. Bunun için iki soğan doğranıp zeytinyağda kavrulur.
2. Üzerine bir yemek kaşığı salça eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur.
3. Küp küp doğranmış domatesler de ilave edilir birkaç tur çevrilip pirinçler de eklenerek altı kapatılır.
4. Kenara alınan harcın içine ince doğranmış maydanoz, nane ve baharatlar eklenir(benim taze nanem yoktu kuru koydum ama tazeyle daha güzel olur). Harç soğumaya bırakılır.
5. Bu sırada yıkanıp ayıklanan biberlerin iç kısımları toz biber + tuz karışımıyla sıvanır.
6. Soğuyan harç biberlere biraz boşluk bırakarak doldurulur( Benim harcım arttı 2 tane de kabak doldurdum)
7. Doldurulan biberler tencereye dizilir. Üzerine bir kase sıcak suda açılmış 1 yemek kaşığı salça, taze fesleğen yaprakları(bu da yoktu kurusunu kullandım) ve küçük doğranmış sarımsak sos olarak eklenir.Kısık ateşte ağır ağır pişirilir.

Deneyenlere afiyet olsun