Serkan gül (arastırmacı)

  Malzemeler 4 adet salatalık 1 ortaboy kase ev yoğurdu 1 tatlı kaşığı kuru nane 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 diş sarımsak Tuz Süslemek için Dereotu Nasıl Yapılır? Salatalıkları ince ince doğrayın. Sarımsakları tuz ile ezelim. Ev yoğurdumuzu salatalıklar, sarımsak ve kuru nane ile karıştıralım. Üzerini küçük kesilmiş dereotu ile süsleyelim. Daha sonra üzerine zeytinyağı gezdirelim.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler 10 adet dolmalık biber 2 su bardağı pirinç 2 adet soğan 1 adet domates 1 büyük diş sarımsak 1 tutam maydanoz 1 tutam taze nane (Yoksa kurusu) 1 tutam taze fesleğen 2 yemek kaşığı domates salçası Zeytinyağ Tuz Karabiber Kimyon Toz kırmızı biber Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı Merbabalar Annemin tarifinden küçük değişikliklerle sofraların baş tacı Antalya usulü zeytinyağlı biber dolması tarifim; Yalancı dolma diye iftiraya uğrasa da gerçek dolma budur  - Öncelikle iç harç hazırlanır. Bunun için iki soğan doğranıp zeytinyağda kavrulur. Üzerine bir yemek kaşığı salça eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur. Küp küp doğranmış domatesler de ilave edilir birkaç tur çevrilip pirinçler de eklenerek altı kapatılır. Kenara alınan harcın içine ince doğranmış maydanoz, nane ve baharatlar eklenir(benim taze nanem yoktu kuru koydum ama tazeyle daha güzel olur). Harç soğumaya bırakılır. Bu sırada yıkanıp ayıklan...

Zeytinyağlı Kereviz (Sevmeyende Sever) Tarifi İçin Malzemeler 1  orta boy kereviz ve yaprakları 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1 adet büyük soğan 2 diş sarımsak 1 adet limon 2 kesme şeker 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 su bardağı su Tuz Zeytinyağlı Kereviz (Sevmeyende Sever) Tarifi Yapılışı Kereviz soyulup yıkanıp yarım limonla ovulacak. Patates soyulacak , havuç soyulacak , yayvan bir tencereye soğan soyulup ay gibi kesilecek. Sebzeler ortadan ikiye kesilip fazla ince olmadan ay şeklinde kesilecek. Havuç julyen kesilecek , soğan zeytinyağı ile sotelenecek , sarımsaklar ilave edilecek , üzerine havuç, kereviz ve patates ilave edilecek. Kereviz yaprakları yıkanıp sebze üzerine ilave edilecek , yarım limon suyu ve bir bardak su üstüne dökülecek. Şeker ve tuz konulup orta hararetli ateşte bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kısılıp ağır olarak pişirilecek. Çatalla kontrol edilip ocağın altı kapatılacak. Afiyet olsun

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler İç harcı için; 1 adet büyük boy kuru soğan 1 büyük diş sarımsak 1 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı kuru reyhan ( Yaprak kısmı ) 1 silme çay kaşığı karabiber Yarım demet maydanoz 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım silme yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kuru nane Yarım demet dereotu 2 orta boy yumuşak domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 10-15 adet yıkanmış yumuşak, ince kabuklu ve küçük ya da orta boy dolmalık biber 1 çay bardağı zeytinyağı Kayatuzu Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı İlk önce içi için; pirinci ayıklayıp iyice yıkayınız. bir kaba alınız. Üzerine salça, baharatlar, soyulmuş ve ince doğranmış domatesi, ince doğranmış sarımsağı, soğanı, dereotunu ve maydanozu ekleyiniz. yazan malzemeleri eksiksiz ekleyip, iyice karıştırınız, kıymalı görünümlü iç harcınız hazır, Biberleri baş kısmından kesip içini temizleyiniz, baş kısımlarını atmayınız şapka yapacağız. İçini çok bastırmayacak şekilde serb...

Pirinçsiz Zeytinyağlı Ispanak Tarifi İçin Malzemeler 1 kg ıspanak 1 adet kuru soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı biber salçası Kayatuzu Arzuya göre karabiber Pirinçsiz Zeytinyağlı Ispanak Tarifi Yapılışı Ispanakları ayıklayıp, toprağından temizlenmesi için bi dolu kap suda 20 dk bekletiyoruz. Kumu gidene kadar iki üç defa tekrarlıyoruz bunu. Daha sonra derin bir tencerede doğranmış soğanı zeytinyağında soteliyoruz. Salçasını ekleyip birkaç dakika çeviriyoruz. Elimizle büyük parçalara ayırdığımız ıspanakları ekliyoruz. Ağzı kapalı orta derece ateşte ıspanaklar pişene kadar pişiyoruz. Yoğurtla servis edebilirsiniz. afiyet olsun! :)

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet kuru soğan 500 g taze fasulye 3 adet domates Tuz Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Yapılışı Yarım çay bardağı zeytinyağı tencereye alınır. Yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur. Temizlenip arzuya göre kesilmiş olan fasulyeler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 6-7dk kavrulur. Daha sonra 3 adet kabuğu soyulup doğranmış domates eklenir. 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Fasulyeler pişene kadar tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir. Ocaktan almadan tuzu eklenir. Zeytinyağı da eklenerek servis kaselerine alınır. Soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Taze Fasülye Tarifi İçin Malzemeler 1 kilo taze fasülye 2 tane domates 1 tane kuru soğan 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı salça Zeytinyağlı Taze Fasülye Tarifi Yapılışı Öncelikle fasülyemizi ayıklıyoruz ve bir güzel yıkıyoruz uygun bir tencereye yıkadığımız fasülyeyi koyuyoruz. Üzerine soğan ve domatesi küp küp doğrayıp ekliyoruz. Yağını, tuzunu ve şekeri ekleyip tencerinin altını yakıp kısık ateşte yavaş yavaş fasulyenin rengi dönene kadar pişiriyoruz Sonra bir tatlı kaşığı salçayı bir su bardağı sıcak su ile açıp tencereye ekliyoruz fasulyemiz yumuşayana kadar pişiriyoruz AFİYET OLSUN

Zeytinyağlı Taze Fasülye Tarifi İçin Malzemeler Yarım kilo taze fasulye Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı 1 büyük soğan 2 adet domates 1 tatlı kaşığı salça Sıcak su Tuz Pul biber Zeytinyağlı Taze Fasülye Tarifi Yapılışı İlk olarak zeytinyağı tencereye alınır. Üzerine salça eklenir Soğan küçük küçük doğranıp tencereye alınır ve kavrulur.Arzuya göre kesilmiş fasulyeler tencereye konur kavrulur Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Fasulyeler yumuşadığında üzerine ince ince doğranmış domatesler eklenir Son olarak tuz ve pulbiber de ekleyip pişmeye bırakılır Fasülyeler güzelce piştiğinde zeytinyağlı fasulyemiz servise hazır Afiyet olsun 

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet kuru soğan 500 g taze fasulye 3 adet domates Tuz Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Yapılışı Yarım çay bardağı zeytinyağı tencereye alınır. Yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur. Temizlenip arzuya göre kesilmiş olan fasulyeler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 6-7dk kavrulur. Daha sonra 3 adet kabuğu soyulup doğranmış domates eklenir. 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Fasulyeler pişene kadar tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir. Ocaktan almadan tuzu eklenir. Zeytinyağı da eklenerek servis kaselerine alınır. Soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler 8-9 adet biber ( kırmızı, yeşil karışık sadece kırmızı da olur) 1 su bardağı pirinç 1 adet soğan 1 adet rendelenmiş domates Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber Tuz Domates ( üzerine kapak yapmak için) Yarım yemek kaşığı salça 2 su bardağı su Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı Biberlerin saplarını çıkarıp temizleyip yıkayalım. Kürdanla batırarak delikler açalım. Pirinci yıkayıp içine soğanı yemeklik doğrayalım, domatesi rendeleyelim, yağı, salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım. Harcımızı biberlere dolduralım ( Bu arada pirinçin şişme payı da var ona göre dolduralım) Domatesi doğrayıp doldurduğumuz biberlere kapak yapalım. Sonra yarım yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı suyla karıştırarak doldurup tencereye dizdiğimiz biberlere ekleyelim ve ocağa koyalım. Kaynamaya başlayınca ocağı kısalım ve kısık ateşte...

Zeytinyağlı Biber Dolması (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler 8 adet dolmalık biber 1 adet domates üzeri için 1 dolu yemek kaşığı salça 12 yemek kaşığı pirinç 1 adet kuru soğan 1 avuç doğranmış maydanoz dereotu Tuz Nane Karabiber Pul biber Kimyon Sıvı yağ Zeytin yağ Zeytinyağlı Biber Dolması (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı Biberlerimizin sap kısımlarını çıkaralım suya alalım. Tavanıza sıvı yağı koyalım. Küp doğradığınız soğanlarla karamelize olana kadar kavuralım. Salçamızı ilave edelim ve daha sonra pirinçlerimizi koyalım. Biraz kavurduktan sonra maydanoz-dereotu ve baharatlarımız ilave edip biraz daha kavuralım ve altını kapatalım. Önemli yerler birincisi biberlerimizin yan taraflarına bıçakla dürtelim ki pirinçlerimiz pişerken diri kalmasın. İkincisi ise doldururken çok koymayalım ve biberleri tenceremize sık dizmeyelim. Biberlerimiz doldurduktan sonra dediğim gibi sık dizmeyecek şekilde tencereye alalım ve dilimlenmiş olan domatesleri üzerlerine ka...

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler 1 kg taze asma yaprağı 2, 5 lt su İç harcı ; 2 adet büyük boy kuru soğan 2 dolu yemek kaşığı salça 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı bulgur 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı 1 dolu yemek kaşığı kıyma 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (İsteğe bağlı) 5 çay kaşığı kuru nane 1, 5 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Sosu ; 3 bardak soğuk su 1/2 (yarım) limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı salça 1 çay kaşığı tuz Üzerine ; Yarım limon (Parçalar halinde) Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı Asma yaprağı, içerisinde bulunan A, B, C, K vitaminleri ve kalsiyum, sodyum, bakır, demir, folat, manganez, magnezyum, riboflavin, lif, antioksidanlar sayesinde besin değeri yüksek bir besindir. Asma ağacı tırmanarak büyüyen, dayanıklı bir bitkidir. Asma ağacının meyvesi üzümdür. Buradaki üzüm ister yaş olarak ister kurutularak; alkol. veya sirke yapılara...

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı Tarifi İçin Malzemeler 4-5 adet patlıcan 2 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber 1 adet kuru soğan 2 adet domates rendesi (ben 4-5 yemek kaşığı domates sosu kullandım) yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı Tarifi Yapılışı İlk olarak patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına 4’e bölünür, sonrasında küp küp dilimlenir. Patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 20dk kadar beklemeye bırakılır. Bu arada soğanlar yemeklik doğranır. Kırmızı biber ve yeşil biberin içleri boşaltılır, doğranarak hazır edilir. Tencereye zeytinyağı alınarak soğanlar eklenir, hafif pembeleştikten sonra biberler eklenir. Bir kaç dakika kavrulduktan sonra suyunu süzüp yıkanan patlıcanlar ilave edilir. Son olarak domates sosu da eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak yemeğin kendi suyu ile pişmesi sağlanır. Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatılır. Afiyet olsun

Zeytinyağlı Taze Fasülye Tarifi İçin Malzemeler 750 gr taze fasülye 3-4 tane domates 1 tane soğan Zeytinyağ Tuz Toz kırmızı biber Zeytinyağlı Taze Fasülye Tarifi Yapılışı Fasülyeleri ayıklayın ve yıkayın. İstediğiniz şekilde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Bir tencereye fasülye, soğan ve domatesi koyun. Tuzunu, yağını ve toz biberi de ilave edip hafifçe karıştırın. Hiç su koymuyoruz. Önce harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve fasülyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun. Not: Ben soğanları önceden kavurmuyorum ve bu şekilde daha pratik ve son derece lezzetli oluyor.

Zeytinyağlı Kabak Yemeği (Çok Kolay) Tarifi İçin Malzemeler 4 orta boy kabak 1 büyük boy soğan 2 büyük domates 2 diş sarımsak 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı isteğe bağlı sıvı yağ Tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı salça 1/2 (yarım) su bardağı su Zeytinyağlı Kabak Yemeği (Çok Kolay) Tarifi Yapılışı Soğanlar yemeklik veya ay ay doğrayıp, tencerenin alt kısmına yerleştirelim. Üzerine alacalı soyup, halka doğradığımız kabakları yerleştirelim. Domatesleri yemeklik doğrayıp, üzerine yayalım. Sarımsakları kıyıp, ekleyelim. Üzerine tuz, şeker ve zeytin yağını gezdirelim. Salçayı 1/2 su bardağı suyla açıp, yemeğin üzerine gezdirelim. Tencerenin kapağını kapatalım. Kabaklar yumuşayana kadar pişirelim. Benim yemeğim 40 dakikada pişti. Siz kabakları kontrol ederek pişirme işlemine devam edebilirsiniz. Dereotuyla süsleyip, servis yapabilirsiniz. Afiyet şifa olsun