Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane (Yoksa kurusu)
• 1 tutam taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

Merbabalar

Annemin tarifinden küçük değişikliklerle sofraların baş tacı Antalya usulü zeytinyağlı biber dolması tarifim;
Yalancı dolma diye iftiraya uğrasa da gerçek dolma budur -

1. Öncelikle iç harç hazırlanır. Bunun için iki soğan doğranıp zeytinyağda kavrulur.
2. Üzerine bir yemek kaşığı salça eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur.
3. Küp küp doğranmış domatesler de ilave edilir birkaç tur çevrilip pirinçler de eklenerek altı kapatılır.
4. Kenara alınan harcın içine ince doğranmış maydanoz, nane ve baharatlar eklenir(benim taze nanem yoktu kuru koydum ama tazeyle daha güzel olur). Harç soğumaya bırakılır.
5. Bu sırada yıkanıp ayıklanan biberlerin iç kısımları toz biber + tuz karışımıyla sıvanır.
6. Soğuyan harç biberlere biraz boşluk bırakarak doldurulur( Benim harcım arttı 2 tane de kabak doldurdum)
7. Doldurulan biberler tencereye dizilir. Üzerine bir kase sıcak suda açılmış 1 yemek kaşığı salça, taze fesleğen yaprakları(bu da yoktu kurusunu kullandım) ve küçük doğranmış sarımsak sos olarak eklenir.Kısık ateşte ağır ağır pişirilir.

Deneyenlere afiyet olsun

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı kuru reyhan ( Yaprak kısmı )
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım silme yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım demet dereotu
• 2 orta boy yumuşak domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10-15 adet yıkanmış yumuşak, ince kabuklu ve küçük ya da orta boy dolmalık biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Kayatuzu

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. İlk önce içi için; pirinci ayıklayıp iyice yıkayınız. bir kaba alınız.
2. Üzerine salça, baharatlar, soyulmuş ve ince doğranmış domatesi, ince doğranmış sarımsağı, soğanı, dereotunu ve maydanozu ekleyiniz. yazan malzemeleri eksiksiz ekleyip, iyice karıştırınız, kıymalı görünümlü iç harcınız hazır,
3. Biberleri baş kısmından kesip içini temizleyiniz, baş kısımlarını atmayınız şapka yapacağız. İçini çok bastırmayacak şekilde serbest doldurunuz.
4. Pirinçlerin pişmesi için buna dikkat ediniz. Uygun bir tencereye bas kısımları üste bakacak şekilde dizilir.
5. Biberlerin yarısına kadar su doldurulur ve üzerine zeytinyağı gezdirilir.
6. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 30-35 dk kaynamaya gelince kısık ateşte pişiriniz. afiyet olsun! :)

Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 14 adet dolmalık biber
• Pirinç (Her dolma için 1 yemek kaşığı)
• 1 orta boy soğan (Rondoda çektim)
• 1 domates (Rondoda çektim)
• 1 tatlı kaşığı salça
• Maydanoz, dereotu
• Tuz, nane, kırmızı pul biber, karabiber
• Zeytinyağı

Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Malzemeleri karıştıralım. Biberlerin içini doldurup, üzerlerini domates ile kapatıp tencereye dizelim.
2. Domates sosu hazırlarken fazla sulu olduysa fazla suyunu ayırıp daha sonra dolmalık biber yaparken kullanabiliriz. (ben üzerine biraz da sıcak su ekleyip o şekilde yaptım)
   ayrıca tencereye de yarım çay bardağı zeytinyağı koyuyoruz (içine koyduğumuz hariçinde)
3. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 1 saate yakın pişirelim.
   Afiyet olsun 

Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi  İçin Malzemeler

• Yarım kg dolmalık biber
• Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• 2-3 adet domates
• Karabiber
• Tuz
• Nane
• Sıvıyağ-Zeytinyağı

Biber Dolması Tarifi  Yapılışı

1. Dolmalık biberlerimizi temizleyelim.
2. Soğanları, domatesi küçük küçük doğrayalım.
3. Domatesin kenarlarını biberlerin üstünü kapatmak için kullanacağız o yüzden önce kapatmak için kullanacaklarımızı kesersek daha iyi olur.
4. İçini yemek harcında kullanabiliriz.
5. Bir kaba hazırladığımız soğan, pirinç, salça, maydanoz, domates, karabiber, tuz, nane ve çok az sıvıyağı ekleyip iyice karıştıralım.
6. Daha sonra bu harcı biberlere dolduralım.
7. Harcı doldurduğumuz biberleri, tencereye dizelim.
8. Harcı yaptığımız kabın içine sıcak su koyalım.
9. O artık göz kararı olacak biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğumuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyelim ve eritelim.
10. Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına gelene kadar dökelim.
11. Kestiğimiz domateslerle biberlerin üstünü kapatalım.
12. Daha sonra biberlerin üstüne çok az sıvıyağ veya zeytinyağı gezdirelim.
13. Kısık ateşte yemeğimizi pişirelim.

Afiyet olsun.