Fırında Sebzeli Dana Kuşbaşı Tarifi

Fırında Sebzeli Dana Kuşbaşı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo haşlamalık et dana (kuşbaşı)
• 1 büyük yeşil biber
• 1 kırmızı biber (kapya)
• 1 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 1 adet kabak (isterseniz)
• 1 adet havuç (isterseniz)
• Birkaç tane arpacık soğan (veya 1 kuru soğan)
• Birkaç tane sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı/acı biber salçası
• 1 bardak su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek, zeytin, fındık ne isterseniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isterseniz)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

  Fırında Sebzeli Dana Kuşbaşı Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle eti düdüklüde pişirmemiz gerekiyor. Ben öncelikle eti biraz yağda kendi halinde pişirip, yani biraz kavurup sonra haşlıyorum, siz isterseniz direk haşlayabilirsiniz.
  2. Et yaklaşık yarım saatte düdüklüde yumuşamış oluyor. Et pişerken patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletelim.
  3. Sonra bütün malzemeleri birbirine yakın boyutlarda küp küp doğrayarak hazırlayalım. Biberler çok küçük olmasın.
  4. Eti düdüklü den alıp fırın kabımıza bütün sebzelerle birlikte koyalım. Düdüklüde kalan et suyuna istediğimiz kadar salça ekleyip sos elde edelim.
  5. Bu sosa istediğimiz baharatları ekleyelim. Sosu hazırladığımız sebze, et karışımına dökelim, çok kuru gözükürse su ekleyelim.
  6. Hazırladığımız karışımı fırına verelim. Yemeğimiz fırında 30-45 dakika sürede pişecektir. Ben 200 derece, fanlı pişirme ayarını kullanıyorum, genelde 40 dakika yeterli oluyor.
  7. Et düdüklüde zaten pişmiş olduğu için sebzeleri çok büyük doğramamanızı tavsiye ederim. Fırın sıcağı geçince yemek harika oluyor.
  Not ; Fotoğraftaki yemeğim de yarım kilo et var, o yüzden çok sebze gözüküyor, sizi yanıltmasın, genelde 1 kilo etle yapıyorum, siz de öyle yapın,
  Afiyet olsun.