Ekşili Köfte Tarifi

 

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 1 adet soğan
• 300 gram kıyma
• 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine;

• 1/2 (yarım) su bardağı un

Diğer malzemeler için:

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 4/5 bardak su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• kıyılmış bir tutam maydanoz

Ekşili Köfte Tarifi Yapılışı

1. Köfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, karabiberi bir kaba alın.
2. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun.
3. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
4. Yayvan bir kaba unu dökün ve köfteleri una bulayın.
5. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
6. Tencereye sucu yağı koyun ve ısındıktan sonra havuç, patatesi ekleyerek kavurmaya başlayın.
7. Sebzeler hafifçe kavrulup renk değiştirmeye başlayınca suyu ekleyin, sonra kısık ateşte kaynayana dek kapağı kapalı şekilde pişirin.
8. Kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
9. Kaynamış olan sebzeli suya misket büyüklüğünde hazırladığınız köftelerinizi birer birer bırakın.
10. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. 
Bu sırada terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyu bir kasede çırpın.
11. Köfteler pişip şiştikten sonra sebzelerin de pişme kıvamını kontrol edin.
12. İkisi de pişmişse, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırın ve ılıştırın.
13. Ardından tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak terbiyeyi ekleyin.
14. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Deneyeceklere afiyet olsun.