Fellah Köfte Tarifi

 

Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardagı ince bulgur
• 2 su bardagı sıcak su
• 2 yemek kaşığı salça
• 3-4 yemek kasığı un
• Reyhan
• Tuz

Sosu için

• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demek maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Fellah Köfte Tarifi Yapılışı

1. İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyla demlenmeye bırakın.
2. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Harçtan ufak parçalar kopartıp yuvarlayın.
3. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp düğme şekli verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın.
4. Sosunu hazırlamak için ezdiğiniz sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun.
5. Salçaların kokusu çıkınca ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozun yarısını ilave edin ve karıştırın.
6. Sosu geniş bir kaba alın.
7. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın.
8. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın.
9. Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın ve soslu köfteleri bir servis tabağına alın.