Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi

 

Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• Zeytinyağı
• 1 kg domates
• Tuz
• 1-2 baş sarımsak
  

Közlenmiş Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanları sudan geçirin ve kağıt havlu ile kurulayın. Kürdan ile üzerine minik delikler açın.
• Patlıcanları ocağın üzerinde, fırın ızgarasında veya mangalda közleyebilirsiniz.
• Közlenmiş işleminden sonra patlıcanların kabuklarını soyun.
• Bu esnada domatesleri de fırın ızgarasında közleyin.
• Patlıcan, sarımsak ve domatesleri küçük küçük doğrayın ve rondodan geçirin.
• Ezilmiş malzemeleri kavanoza aktarın. Üst kısmında 2 parmak kalınlığında boşluk bırakın.
• Üzerine bolca zeytinyağı ekleyin ve kapaklarını kapatın.
• Hazırladığınız konserveleri ters çevirerek bir saat bu şekilde bekletin.
• Ardından buzdolabında ya da güneş almayan ılık bir ortamda konservelerinizi muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Közlenmiş Patlıcan Konservesinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız sebzelerin olgun ve taze olmasına özen gösterin.
• Tarifte bostan, kemer veya bahçe patlıcanı kullanabilirsiniz.
• Konserveye közlenmiş kırmızı biber ve soğan da ilave edebilirsiniz.
• Konserveleri sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.
• Konserveleri ağzını kapatarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.