Serkan gül (arastırmacı): Közlenmiş Biber Konservesi Tarifi

7 Ekim 2020 Çarşamba

Kapya biberleri güzelce yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın.
Biberleri ocağın üzerinde veya fırın ızgarasında közleyebilirsiniz.
Közlenen biberleri bir kabın içerisine alın ve kapağını kapatın. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır.
2-3 dakikanın ardından biberlerin kabuklarını soyun ve orta kısımdaki çekirdekleri çıkartın.
Közlenmiş biberleri tek tek konservenin içerisine dizin. Aralarına sarımsak ekleyin.
Ufak bir spatula ile biberlerin arasında kalan havayı çıkartın.
Kavanozun üstünde 2-3 parmak boşluk bırakın.
Biberlerin üzerine zeytinyağı, sirke ve kaya tuzunu ekleyin.
Kavanozların kapaklarını kapatarak tencerenin içerisine kapakları aşağıda kalacak şekilde dizin.
Kavanozların yarısından fazla olacak şekilde tencereye su ekleyin ve kaynatın.
Su kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra, altını kapatın.
Kavanozları sudan çıkartarak oda sıcaklığında 6-7 saat bekletin.
Kavanozlar tamamen soğuduğunda buzdolabında veya güneş almayan bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun.

Közlenmiş Biber Konservesinin Püf Noktaları Nelerdir?

Bibere ek olarak tarfite közlenmiş domates de kullanabilirsiniz.
Sarımsak miktarını isteğe göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
Tarifte elma sirkesi kullanmanızı öneriyoruz.
Kavanozları ve kapakları sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.
Dilerseniz, kaya tuzu eklemek yerine biberleri tüketeceğiniz zaman normal tuz ekleyebilirsiniz.