Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) Tarifi

 

Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru
• 1.5 su bardağı su (250 mililitre)
• 3 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 7 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon kabuğu
• 1 adet portakal kabuğu
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet çubuk tarçın

Tepsiyi yağlamak için:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• Toz tarçın

Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) Nasıl Yapılır?

• Tencerenin içerisine limon kabuğu, portakal kabuğu, su, şeker ve çubuk tarçını ekleyerek ocağa alın ve kaynatın.
• Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 7-8 dakika daha koyulaşana kadar pişirin.
• Ardından ocağın altını kapatarak ılıması için kenarda bekletin.
• Başka bir tencerede süt ve unu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın ve pişirin.
• Muhallebi pişmeye başladığında, diğer tenceredeki şerbeti yavaş yavaş ekleyerek birbirine yedirin.
• Hazırladığınız şerbetli muhallebiyi oda sıcaklığında ılıtın. Ardından yumurta sarılarına içine ekleyerek karıştırın.
• Karışımı süzgeçten geçirerek başka bir kaba aktarın. Bu sayede limon, portakal kabukları ve topaklanmalardan kurtulabilirsiniz.
• 10 adet milföy hamurunu, yumuşadığında üst üste koyun ve merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde açın.
• Açma işlemini kolaylaştırmak için un serpebilirsiniz.
• Dikdörtgenin uzun kenarlarından başlayın ve hamuru sıkı bir şekilde rulo haline getirin.
• Hamurdan 2 cm kalınlığında toplam 20 adet olacak şekilde parçalar kesin.
• Metal muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın. Hamuru ortasına yerleştirerek kenarlarından bastırın.
• Hamurların orta kısmına hazırladığınız yumurtalı kremadan ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
• Pişen turtaları oda sıcaklığında bekleterek ılıtın. Ardından üzerine tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.