Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan

Köfte İçin

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Kimyon
• Tuz

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates

Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.
2. Daha sonra yoğurma kabına kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları alarak güzelce yoğuralım.
3. Malzemeleri birbirine özleştirdikten sonra harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp köftelerimizi hazırlayalım.
4. Hazırladığımız köftelerimizin üzerini streç ile örterek 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
5. Köftelerimiz dinlenirken sosumuzu hazırlayalım. Sosumuz için uygun bir kabımıza sıvı yağı alalım, üzerine doğradığımız sarımsağı ekleyerek harmanlayalım rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
6. Sıcak suyu da ekledikten sonra son kez tekrar iyice karıştıralım salçamız eriyene kadar.
7. Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları şişe bir patlıcan bir köfte sıra sıra olacak şekilde dizelim. Dilerseniz şiş kullanmadan tepsiye de dizebilirsiniz.
8. Hazırladığımız çöp şişleri kare borcamımıza alalım.
9. Domates ve biberleri koyarak üzerine salçalı sosu gezdirelim ve üzerini alimünyum folyo ile kapatalım.
10. Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce 40 dakika kadar pişirelim.
12. Sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise alimünyum folyoyu alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin. Patlıcan kebabımız servise hazır. Afiyet olsun 😊