Patlıcan Lazanya Tarifi

 

Patlıcan Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Zeytinyağı

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1,5 bardak soğuk süt
• Bir tutam muskat
• Tuz, karabiber

Kıymalı harç için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 250 gram yağsız kıyma
• 2 adet rendelenmiş domates
• Tuz, karabiber

Patlıcan Lazanya Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyalım.
2. Uzunlamasına dilimleyip fırın tepsisine dizelim.
3. Fırça ile zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.
4. Beşamel sos için tereyağını tencereye alıp eritelim.
5. Eriyince unu ekleyip çırpma teli ile unun kokusu çıkana kadar karıştıralım.
6. Ardından yavaş yavaş soğuk sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
7. Her seferinde yarım su bardağı ekleyip kıvam alana kadar çırpalım.
8. Kıvam alınca muskat, tuz ve karabiberi ekleyip kenara alalım.
9. Sosunuzun kıvamı çok katı olursa biraz daha süt ekleyip çırparak açabilirsiniz.
10. Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
11. Havucu ve sarımsağı ilave edip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edelim.
12. Kıymayı ekleyip renk alana kadar pişirelim.
13. Son olarak rendelenmiş domates ve baharatları da ekleyip kısık ateşte pişirelim.
14. Domatesin suyunu çekip kıvam alınca altını kapatıp soğutalım.
15. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yapacağımız lazanyanın büyüklüğü kadar beşamel sos sürelim.
16. Üzerine sırasıyla patlıcan dilimleri, kıymalı harç, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim.
17. En üst katı için biraz beşamel ve kaşar peyniri ayırıp patlıcan dilimleri bitene kadar tekrarlayalım.
18. 200 derecede varsa ızgara madunda fırının en üst rafında peynirler kızarana kadar pişirelim.