Azerbaycan Pilavı (Qaralı Aş) Tarifi

 

Azerbaycan Pilavı (Qaralı Aş) Tarifi İçin Malzemeler

• Pilav için ;
• 1 su bardağı yasemin pirinç
• Üzeri için ;
• 150 gram koyun eti
• 10 adet kestane
• 10 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru erik
• 3 adet soğan
• Yağ
• 20 tane kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Göz kararı tuz

Azerbaycan Pilavı (Qaralı Aş) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle orta boy tencereye su ve tuz ilave edip makarna suyu gibi kaynamaya bırakıyoruz kaynayınca pirinci içine atıyoruz pişmeye bırakıyoruz.
2. Ara sıra kontrol ediyoruz pirinçler pişince ocaktan alıyoruz diğer tarafta derince bir tavada soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp kavurmaya bırakıyoruz.
3. Etimizi bir tencerede haşlıyoruz soğan kavrulunca eti soğanın içine döküyoruz .
4. Etin suyundan da bir bardak üzerine ekliyoruz ve kestaneyi kuru erik kuru kayısı kuru üzüm ekliyoruz.
5. Kısık ateşte ağzını kapatarak suyunun çekilmesini bekliyoruz .
6. Suyu çekilmeye dönünce diğer tarafta pişen pilavı suyunu süzüyoruz süzgeçten bir tabağa alıyoruz.
7. Tavada pişen harcımıza iki yemek kaşığı tereyağını ekleyip 1-2 çevirip pilavın üzerine ilave ederek ister turşuyla ister salatayla tüketebilirsiniz afiyet olsun