Balkabağı Çorbası Tarifi

 

Balkabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 kg balkabağı
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kırmızı soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1-1,5 litre su
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• Tuz, karabiber
• Krema

Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

• Soğanı, zeytinyağı ve tereyağıyla karamelize olana kadar kavurun. Üzerine patates ve balkabağını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
• Üzerine 1 litre kadar suyu, tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyip 15-20 dakika kadar balkabakları tamamen yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra altını kapatıp, blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Eğer kıvamı size koyu gelirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Kaselere servis edip tamamen isteğe bağlı olarak üzerlerine 1’er tatlı kaşığı krema gezdirin. Afiyet olsun... :)