Izgara Tadında Puf Puf Parmak Köfte Tarifi

 

Izgara Tadında Puf Puf Parmak Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için ;

• 800 gram az yağlı dana kıyma
• 25 gram kuyruk yağı (İsteğe göre kullanabilirsiniz)
• 2 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı sade soda
• Yarım çay bardağı su
• 1 küçük rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 çay kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sucuk baharatı (Varsa kullanmanızı tavsiye ederim)

Kızartmak için ;

• Tavaya sürmek için az miktarda zeytinyağ

Közlemek için ;

• 7-8 adet biber ve domates

Izgara Tadında Puf Puf Parmak Köfte Tarifi Yapılışı

1. Su ve maden suyu hariç diğer malzemeleri bir kaba alıyoruz.
2. Yavaş yavaş suyla maden suyunu ekleyerek yoğuruyoruz.
3. Mermer tezgahın üzerine alıp yaklaşık 5-10 dakika iyice kıvam alana kadar yoğuruyoruz. (Harcımızdan parçalar kopardığımızda tel tel oluyorsa kıvam almıştır. )
4. Bir kabın içine alıp üzerini streçleyerek buzdolabında 2-3 saat dinlendiriyoruz.
   (Eğer vaktiniz varsa bir gece bekletirseniz daha da lezzetli olacaktır. )
5. Elimizi bir kasedeki suyla ıslatıp harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak şekil veriyoruz.
6. Tavayı az miktarda yağla yağlayıp kızdırarak köfteleri orta dereceli ateşte arkalı önlü pişiriyoruz. (Az yağda kızardığı için ızgara tadında yumuşak ve lezzetli bir köfte hazırlıyoruz. Fazla yağda kızartmamıza gerek olmuyor. )
7. Pişen köfteleri peçete serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürüyoruz.
8. Aynı tavada domatesleri ikiye bölerek biberlerle birlikte közlüyoruz.
   Közlenmiş sebze ve köfteleri servise hazır. 🍢🍅

Puf puf kabaran, yumuşacık, ızgara tadında pratik bir köfte. ❤
Deneyeceklere afiyet olsun. ☺